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蠟樣芽孢桿菌食物中毒的圖片

蠟樣芽孢桿菌食物中毒

蠟樣芽孢桿菌食物中毒介紹

  是由進食含有蠟樣芽孢桿菌所產生的腸毒素所致。污染的食物主要為含淀粉較多的各類食物。臨床以嘔吐、腹瀉為主要特征。病情較輕,病程短,一般不超過12h。通常以夏、秋季(6-10月份)發病最高。


原因

  (一)發病原因

  致病菌:蠟樣芽孢桿菌(Bacillus cereus)是一種需氧、有芽孢、無莢膜、能運動、革蘭氏陽性桿菌,芽孢能耐受100℃30分鐘。該菌在自然界分佈極廣,常見於土壤、污水和塵埃中;在16—45℃能生長繁殖,最適生長溫度為35℃,為條件致病菌。很多患者發生蠟樣芽孢桿菌食物中毒多是因為進食瞭保存溫度不當(20~37℃)和放置時間較長(大於6小時)的食品。

  (二)發病機制

  蠟樣芽孢桿菌進入人體後能產生耐熱和不耐熱兩種毒素,前者為致吐腸毒素,後者為致腹腸毒素。腸毒素腸毒素刺激胃腸粘膜引發惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。


症狀

蠟樣芽孢桿菌食物中毒早期癥狀有哪些?

  潛伏期長短不一,如攝入活菌為主,約為食後6~14h。驟起腹痛、腹瀉、水樣便,惡心,嘔吐較少,少數患者有發熱。腹瀉型食物中毒多為存儲不當的蛋白質食品及果汁類引起;嘔吐型多為存儲不當的碳水化合物食品引起。如攝入細菌毒素為主者,潛伏期較短,1~5h,甚至可短到數十分鐘,以嘔吐為主,伴有腹痛。少數繼發腹瀉,發熱癥狀不明顯。多為自限性,持續4~24h恢復。

  凡進食剩米飯、剩菜、涼拌菜、米粉或其他變質食物6~14h出現嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉者,均應懷疑蠟樣芽孢桿菌食物中毒,確診可以從可疑食物及患者糞便中培養出蠟樣芽孢桿菌。菌量應達到每克糞便含105或以上才有診斷意義。其細菌應作血清型及生物型鑒定,並應進行腸毒素試驗,確定有無致病力。


飲食保健

蠟樣芽孢桿菌食物中毒吃什麼好?

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護理

蠟樣芽孢桿菌食物中毒應該如何護理?

 


治療

蠟樣芽孢桿菌食物中毒治療前的註意事項?

  蠟樣芽孢桿菌分佈廣泛,預防主要是防止食物污染。該菌污染產毒的食品一般無腐敗變質的異味,不易被發覺。不吃未經徹底加熱的剩飯、剩面類食物。不進食腐敗變質的剩飯、剩菜。嚴格涼拌菜的衛生要求。食物應充分加熱,不宜放置於室溫過久。如不立即食用,應盡快冷卻,低溫保存,食前再加溫。

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  藥物治療

  本病較輕,常為自限性疾病,故治療主要根據病情對癥處理,也可以采用氯黴素、紅黴素、慶大黴素等抗生素進行治療。對重癥患者及時送醫院進行輸液等對癥治療可痊愈,必要時進行催吐、洗胃以排除毒物。

  預後  多為自限性,持續4~24h恢復。

藥療是根本,而食療能輔助藥物的治療,那麼蠟樣芽孢桿菌食物中毒的食療和飲食又是怎麼樣的?

藥品查詢

檢查

蠟樣芽孢桿菌食物中毒應該做哪些檢查?

  糞便中培養出蠟樣芽孢桿菌。

  常規分離鑒定技術中檢樣處理、增菌及分離培養鑒定。

  進行腸毒素試驗,確定有無致病力。


鑑別

蠟樣芽孢桿菌食物中毒容易與哪些疾病混淆?

  臨床應與一般腸炎相鑒別。細菌性腸炎通過細菌培養鑒別。應激性腸炎臨床體征及病人主訴便可鑒別。


並發症

蠟樣芽孢桿菌食物中毒可以並發哪些疾病?

並發癥少見。


參考資料

維基百科: 蠟樣芽孢桿菌食物中毒

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