頸動脈是較粗大的血管，其頸內動脈直接向腦組織供應血和氧，其頸外動脈則向眼、耳、鼻、口腔等五官供給血和氧。如果頸動脈硬化瞭，就是在血管壁上有斑塊形成，從而使血液在流通時不順暢。不順暢就往往造成腦組織缺血、缺氧，病人常感頭暈、目眩、記憶力差、思維力明顯下降，久而久之，將造成大腦萎縮。如果硬化瞭的頸動脈有稠樣斑塊脫落，並隨血流而阻塞動脈血管，就會造成腦梗塞，出現失明、語言不清、癱瘓等中風表現，甚至威脅生命。
一般來說，輕度的動脈硬化不會影響大腦的血液供應，所以頸部活動後不會出現什麼癥狀。而重度的動脈硬化，會使大腦血液供應減少，出現頭暈、頭痛和記憶力減退等癥狀，如果這時活動頸部，很可能加重腦缺血，從而使腦部缺血癥狀更加嚴重，甚至發生“缺血性腦中風”。 造成腦出血、腦血栓、心肌梗塞、心絞痛、心力衰竭、早搏等癥的主要原因。 這類病常發生在“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖人群中，同時老人發病率大過年輕人。
動脈硬化的食物選擇
(1)宜多食用植物蛋白(如豆制品)及復合碳水化合物(如淀粉等)，少吃單純碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。
(2)宜多吃富含維生素C的食物，因維生素C可促使膽固醇羥基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。
(3)宜多吃高纖維素的食物，因食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物後可改善大便習慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。
(4)宜多吃些水產海味食物，如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類，這些海產品都是優良蛋白質和不飽和脂肪酸，以及各種無機鹽的良好來源，在人體內具有阻礙膽固醇在腸道內吸收的作用。中醫認為這類食物具有軟堅散結的功效，故經常食用，可以軟化血管。
(5)宜吃低鹽飲食，食鹽中的鈉，能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。
(6)宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。科學傢們發現，紅辣椒中含有一種番椒素的物質，它能有效地降低人體內膽固醇。牛奶中含有一種乳清酸物質，能抑制肝臟合成膽固醇，降低血液中膽固醇含量，而且牛奶營養豐富。魚內含有魚肝油具有降低膽固醇的作用。
(7)宜吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。 最危險的動脈硬化區
人體全身有三處最危險的動脈硬化區。一是心臟動脈硬化，二是腦組織的動脈硬化，三是頸動脈硬化。
動脈硬化是一種全身性疾病。但全身各處動脈的硬化程度和影響是不一樣的，各個部位動脈硬化對健康的影響也不相同。
人們知道，心臟動脈硬化可導致心肌梗塞，腦動脈硬化可導致腦溢血，那麼，頸動脈硬化會導致什麼樣的後果呢?許多人可能還不甚瞭解，可以說，頸動脈硬化的危害不亞於心、腦部的動脈硬化。
頸動脈較粗大，血液直接供應腦組織和五官等重要器官。當頸動脈硬化時，如同兩隻手掐住瞭頸部，造成腦組織缺血、缺氧，患者感到頭暈、目眩、思維能力明顯下降。時間長瞭會導致腦萎縮。若頸動脈硬化斑塊脫落，會阻塞動脈血管，造成失明、偏癱，甚至危及生命。
由此可知，頸動脈硬化會嚴重降低人的生存質量，確屬最危險的動脈硬化之一。最近，心血管病專傢研究瞭頸動脈硬化的病因。研究結果提示，吸煙對頸動脈硬化形成影響最大。
專傢提醒，男性在50歲以後，女性在絕經期後應該到醫院做詳細檢查，因為此病沒有任何表現癥狀，通常人們都會掉以輕心，一旦出現瞭頭昏眩暈，則表示斑塊已經形成，必須到醫院進行控制，否則很容易引起腦中風。
此病需做好三級預防：
一級預防就是在日常活動中要控制飲食，遠離高脂、高糖食物，即少吃動物肝臟、腦花、肥肉、油炸食品、糖和脂肪含量高的東西;
二級預防就是發現輕微癥狀及時就醫，讓醫生幫助控制血糖、血脂，用阿司匹林等藥物穩定病情。同時患者在平時活動中，特別是轉動頸部時動作要輕、緩，切不能幅度過大;
三級預防是中風後的預防，那就必須依靠醫生用藥物進行治療瞭。 頸動脈硬化引起的後果非常嚴重，而且此類病屬於復發性疾病，很多人在出院後沒有控制好，引起二次中風、三次中風。但此種病隻要患者和傢屬平時註意，和醫生密切配合，把血壓、血脂、血糖控制好，終身也不會發生腦中風。
保健品查詢頸動脈硬化中醫治療方法暫無相關信息
中藥材查詢頸動脈硬化西醫治療方法1、擴張血管，解除血管運動障礙。
①單硝酸異山梨醇，每次20毫克，每日2-3次;緩釋膠囊每次40毫克，每日1次;
②硝基地平緩釋片(拜新同)，30毫克，每日1次;
③地爾硫卓(合心爽緩釋片)60毫克，每日1次。
2、調節血脂。在合理膳食、適量運動的基礎上，血脂仍高於正常時，可用調脂藥。
①降低甘油三脂的藥物有：非諾貝特、阿伐他汀、吉非羅齊;
②降低膽固醇的藥物有：辛伐他汀、氟伐他汀、普伐他汀;
3、抗血小板粘附和聚集的藥物可防止血栓形成，防止血管阻塞性疾病的發生和發展。常用藥物有：腸溶阿司匹林、噻氯匹定等。
4、溶解血栓藥和抗凝藥。對動脈內血栓導致管腔狹窄或阻塞者，可用溶解血栓藥、抗凝藥，如尿激酶、重組組織型纖維旦白溶解酶原激活劑、肝素等。
除瞭以上的動脈硬化的治療方法外，也可采用介入治療，包括對狹窄或閉塞的血管施行再通，重新或旁路移植等外科手術，可以恢復動脈供血。
藥療是根本，而食療能輔助藥物的治療，那麼頸動脈硬化的食療和飲食又是怎麼樣的？
藥品查詢(1)實驗室檢查
本病尚缺乏敏感而又特異性的早期實驗室診斷方法。病人多有脂代謝失常，主要表現為血總膽固醇增高、LDL膽固醇增高、HDL膽固醇降低、血甘油三酯增高、血β脂蛋白增高、載脂蛋白B增高、載脂蛋白A降低、脂蛋白(α)增高、脂蛋白電泳圖形異常，90%以上的病人表現為Ⅱ或Ⅳ型高脂蛋白血癥。
(2)血液流變學檢查往往示血粘滯度增高。血小板活性可增高。
(3)X線檢查除前述主動脈粥樣硬化的表現外，選擇性或電子計算機數字減影動脈造影可顯示動脈硬化所造成的管腔狹窄或動脈瘤病變，以及病變的所在部位、范圍和程度，有助於確定外科治療的適應癥和選擇施行手術的方式。
(4)血管內超聲和血管鏡檢查則是直接從動脈腔內觀察粥樣硬化病變的方法。若檢查發現有頸動脈狹窄，可進一步做CT血管造影或磁共振血管檢查。