蛋白質自胃腸道丟失的確切機制不明，但目前傾向於多因性學說，認為與多種疾病有關：
一、胃腸道粘膜上皮異常的疾病：如肥厚性胃炎、胃癌、潰瘍性結腸炎、局限性小腸炎、Crohn病、腸癌或任何其他炎癥以及潰瘍病變，均可便血漿蛋白從病變的粘膜滲入腸腔，如超過肝臟代償能力時，即形成低蛋白血癥。
二、胃腸道或全身淋巴管異常的疾病：有胸導管淋巴阻塞、縮窄性心包炎、充血性心力衰竭、腸道淋巴管引流不暢、小腸淋巴管擴張癥等。縮窄性心包炎和充血性心力衰竭的低蛋白血癥，主要是因為中央靜脈壓的增高，阻礙瞭胸導管內淋巴的回流，從而引起腸道蛋白的丟失，小腸淋巴管擴張癥，可能是一種先天性缺陷，擴張的淋巴管破裂後，可使血漿蛋白質和淋巴細胞從腸道丟失。
三、毛細血管通透性增加的疾病：如伴有毛細血管擴張的結腸息肉病、過敏性胃腸病、胃腸道粘膜代謝障礙等，均有毛細血管透通性增加，從而導致蛋白丟失，典型的如成人乳糜瀉。
低蛋白質血癥可有四種病理生理學改變：①獲得性蛋白質合成減少；②先天性蛋白質合成減少；③蛋白質分解代謝增高；④從尿和糞中喪失過多的蛋白質。
一、蛋白喪失胃腸綜合征食療方(下面資料僅供參考，詳細需要咨詢醫生)
(1)菱肉燒豆腐：鮮菱肉〔搓去薄衣洗凈)200克，鮮蘑菇(剪去菇柄，洗凈)100克，嫩豆腐350克，精鹽、味精、麻油各適量。將菱肉每隻切作4塊，蘑菇切為4瓣，豆腐切小塊備用。將炒鍋放在旺火上，燒熱後下油，燒至七成熱，下菱肉入鍋，稍炸一下，撈出瀝油。炒鍋燒熱，下油燒至七成熱，放入薑絲，煸出香味，下豆腐，稍炸一下，加、水，放入菱肉、蘑菇，並放精鹽，加蓋燒10分鐘，放味精調味，淋上麻油，起鍋裝盤即成。用於佐餐食用，有利於健胃，益中
(2)紅棗鴨子：鴨子1隻(重約750克，宰殺，去毛和內臟，剁去嘴、爪，將鴨醃刮洗凈，鴨肉用溫水洗凈，瀝幹備用)，大棗(洗凈，加溫水浸2小時)60克，蔥、生薑、黃酒、精鹽、味精各適量。將炒鍋放在旺火上燒熱，放油燒至八成熱，放入鴨肉，加大棗，並放生薑片、蔥段、黃酒、精鹽，用小火偎煮2小時撈出鴨肉，切成塊，排放成鴨子形狀，放上大棗，鍋內揀出蔥段、生薑片，加味精，用濕淀粉勾芡，澆在鴨肉上，即可。用於佐餐食用，有利於養胃，益心脾，補氣生津。
(3)冬瓜湯原料：火腿50克，冬瓜250克，精鹽、味精各適量。將火腿肉50克，用溫水洗凈，放碗中，上籠蒸半小時;冬瓜去皮、籽及瓤，洗凈。將火腿肉切成3厘米長、1。5厘米寬的薄片，冬瓜切成4厘米長、1。5厘米寬的條塊。將冬瓜塊放鍋內，加水足量，用旺火燒沸，改用中火，燒至七成熟，放入火腿片，並放精鹽，燒至冬瓜熟，用味精調味即可。有利於養胃，益脾，利水。
(4)參蔑燒鯉魚：鮮人參100克;黃茂飲片20克，加水浸1小時;鯉魚1條(重約750克)，剖殺，去鰓、鱗、鰭及內臟，洗凈;香菇30克加水泡漲;調料適量。在魚身兩面斜切成十字花刀;鮮人參切成斜片;香菇一切兩半。將炒鍋置旺火上，放入花生油燒至六成熱，下鯉魚炸成金黃色，烹上黃酒，撈出瀝去油。在炒鍋旺火上，放豬油、白糖炒成棗紅色時，加蔥段、大蒜，然後加清湯，下炸好的鯉魚，並加入人參片、黃芪片，燒沸後用小火偎，至湯汁變濃。將魚撈出放在盤上。將黃芪片、人參片、香菇放鍋內，稍煮後，調人精鹽、味精、醬油，用濕淀粉勾芡，淋上豬油;澆在魚上，即可食用。人參片一並吃下。用於佐餐食用，有利於補中氣、益脾胃.
(5)黃芪內金粥：生黃芪12克，生薏米、赤小豆各10克，雞內金粉7克，金橘餅1個，糯米80克。將生黃芪加水煮20分鐘，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入雞內金粉即可。有利於健胃和補充蛋白質。
二、蛋白喪失胃腸綜合征吃哪些對身體好?
(1)要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。
(2)宜供給高蛋白、高脂肪、高熱能、低碳水化合物、少渣、易消化食物。註意補充各種維生素及鐵、鉀、鈉、氯等，如可從瘦肉、魚、肝、全麥面包、土豆、花生等食物中攝取。
(3)食用營養豐富、又易於消化的松軟食品，如面條、米粥、牛奶等早點。
(4)肉、肝臟、海帶、木耳、菠菜、油菜可滿足50歲以下成人每日所需的20毫克鐵的需求量。
三、蛋白喪失胃腸綜合征最好不要吃哪些食物?
(1)少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。
(2)少吃醃制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。
(3)少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。
(4)應少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
(5)戒酸性食物：酸度較高的水果，如：鳳梨、柳丁、桔子等。
預防：註意對引起該病的一些疾病如胃腸道炎癥及其他病變進行預防和及時治療，註意防治蛋白的丟失及低蛋白血癥。
保健品查詢蛋白喪失胃腸綜合征中醫治療方法暫無相關信息
中藥材查詢蛋白喪失胃腸綜合征西醫治療方法藥物治療：主要是治療原發病。腸道細菌感染時，應使用抗生素;腸道有惡性腫瘤時，則應用抗癌劑或手術切除;對一些免疫變態反應性疾病，可用免疫抑制劑或類固醇激素。對癥處理包括低鹽飲食和使用利尿劑，對營養不良患者可補充相對應的缺乏的營養物質。靜脈補充白蛋白有一定的療效，必要時可輸全血。
預後
確定蛋白丟失性胃腸病的病因，采用適當的外科、藥物和(或)飲食幹預，可部分或完全減輕這些患者的低蛋白血癥、水腫和其他臨床癥狀。
惡性腫瘤所致者預後不良。兒童患者診治不及時引起生長發育障礙，甚至死亡。個別成人患者可因診治不及時而死於嚴重的營養不良和繼發感染。
藥療是根本，而食療能輔助藥物的治療，那麼蛋白喪失胃腸綜合征的食療和飲食又是怎麼樣的？
藥品查詢(一)131I-PVP：PVP(聚乙烯吡咯烷酮)是一種大分子物質，在消化道很少被吸收。靜脈註射10～15微居裡後，收集4天不含尿液的糞便進行測定：正常人僅排泄0%～1.5%。本病患者的排泄則可增加達2.9%～32.5%。近年來，曾有人用59Fe-右旋糖酐代替131I-PVP。
(二)51Crr-白蛋白和51Crr-轉鐵蛋白：靜脈註射25微居裡51Crr白蛋白，收集其4天不含尿的糞便，正常人排泄為0.1%～0.7%，而本病患者則排泄2%～40%。最近有人報告，靜脈註射10微居裡51Crr-轉鐵蛋白則更為有效。由於標記的白蛋白或轉鐵蛋白，幾乎不從胃腸道吸收，也不從正常的消化液(如唾液、胃液)中分泌，故對瞭解胃腸道蛋白的丟失量很有價值。由於51Crr能從尿中排出，故在收集糞便標本時，一定不能與尿液相混。
此外還可做X線胃腸鋇餐造影檢查和淋巴管造影、內窺鏡檢查等，以幫助診斷。