(一)發病原因
現已明確Hp感染為慢性胃炎的最主要的病因，有人將其稱為Hp相關性胃炎。但其他物理性、化學性及生物性有害因素長期反復作用於易感人體也可引起本病。病因持續存在或反復發生即可形成慢性病變。在芬蘭農村用隨機抽樣的方法作胃黏膜檢查，證實慢性萎縮性胃炎是一種慢性進行性病變，先有淺表性炎癥最後變為不可逆的萎縮性炎癥。從臨床觀察也有證據說明這一問題。青年人多為淺表性胃炎，老年人多為萎縮性胃炎;淺表性胃炎與萎縮性胃炎又常同時存在於同一個病人;另外回顧性胃黏膜活組織檢查，也發現一部分淺表性胃炎數年之後可變為萎縮性胃炎。目前認為慢性胃炎是由多種因素作用造成。
1.幽門螺桿菌感染 1982年Marshall和Warren首先分離出一種微嗜氧，觸酶陽性，具有尿素酶活性的革蘭陰性螺旋菌，3μm×0.5μm大小，呈彎曲狀或S字形，一端??2～6根帶鞘鞭毛。活動性胃炎95%有此種細菌感染，起初命名為彎曲菌樣微生物(CLO)，以後又更名為幽門彎曲菌(pylobacter pylori)，1989年根據其生化和形態學特點再次更名為幽門螺桿菌。我們通過臨床研究證實Hp在慢性活動性胃炎的檢出率達98%～100%，說明瞭慢性胃炎，尤其是慢性活動性胃炎與Hp的感染關系密切。1985年Marshall，1987年Morris二人自己作為志願者口服Hp引起急性胃炎，經抗生素治療痊愈。1987年Lam bert用乳豬成功的建立Hp的胃炎的動物模型。至此Hp已基本符合Koch提出的關於病原菌的標準。
Hp引起胃炎的主要機制有以下幾個方面：
(1)Hp呈螺旋形，具有鞭毛結構，可在黏液層中自由泳動。
(2)Hp在黏液上具有靶位，可與上皮細胞及黏液的糖蛋白和糖脂靶位結合。
(3)與黏膜細胞緊密接觸，可與上皮細胞“接觸墊座”(attachment pedestal)樣結構，而使微絨毛脫落，細胞骨架破壞。
(4)產生多種酶及代謝產物，如尿素酶及其產物氨，過氧化物歧化酶，蛋白溶解酶，磷脂酶A2和C。我們的實驗證實Hp陽性個體胃黏膜和胃液氨明顯高於Hp陰性個體，說明尿素酶在胃內水解大量尿素產生大量氨，而氨在動物實驗可造成顯著的胃黏膜損害。
(5)細胞毒素(cytotoxin)可引起細胞的空泡變性。
(6)Hp感染後引起胃上皮細胞釋放IL-1、8等細胞因子和TNF2等因子，引起中性粒細胞從血管內移行到胃上皮處並被激活，它可以釋放代謝產物和蛋白溶解酶，使胃黏膜損害。同時它還可以引起單核細胞、嗜堿性細胞、嗜酸性細胞等激活，進一步加重胃黏膜的損害。
(7)免疫反應：Hp感染後可以通過細胞免疫、體液免疫(產生抗體)和誘發機體的自身免疫反應，引起或加重胃炎的形成。
由於Hp的感染，黏膜固有層出現大量單核細胞浸潤，上皮細胞被破壞與細菌的浸潤程度及細菌與細胞接觸的緊密程度成正比。當中性粒細胞出現時為炎癥活動的指標。表面黏液消失，細胞變性壞死，大量中性粒細胞穿過腺頸部進入腺窩，形成腺窩膿腫(管型)，使腺體的再生受到極大的影響。中性粒細胞浸潤明顯時，細菌與細胞的接觸率反減少，可能是免疫反應的結果，細菌表面被IgG包繞防止其與細胞的接觸。
2.遺傳因素 A型胃炎(胃體胃炎)的遺傳傾向Varis和Siurala做瞭大量的工作，他們發現惡性貧血的一級親屬胃體胃炎的發病率明顯高於一般人群，嚴重萎縮性胃炎發生的危險性是隨機人群的20倍。他們認為其中起作用的是一常染色體顯性遺傳基因。對胃竇胃炎的研究發現亦有傢庭聚集現象。因此，人體的遺傳易感性在慢性胃炎發病中起著一定的作用。
3.年齡 臨床統計結果顯示慢性胃炎的發生與年齡呈顯著的正相關。年齡愈大，胃黏膜功能，“抵抗力”也愈差，容易受外界不利因素的影響而造成損傷。
4.吸煙 嚴重吸煙者胃炎的發生率可升高。Eward發現每天吸煙20支以上的人40%可發生胃黏膜炎癥。Oddson等的胃黏膜活檢檢查亦顯示這一聯系。
5.飲酒 Beaumont通過胃瘺病人最早觀察到酒精可使胃黏膜產生片狀潮紅，以後又通過胃鏡觀察也證實瞭這一點，但停止飲酒後即恢復。 Wood用盲目活檢法觀察慢性嗜酒者51例均有淺表性胃炎，但停止飲酒即恢復，若長期持續不停，可發展為慢性萎縮性胃炎。Palmer也發現飲酒的士兵有胃的淺表性炎癥，停飲3周後炎癥即可消失。Wolf通過1006例的調查未發現飲酒與胃炎有密切關系，有炎癥的病例多半年齡較大，所以除瞭酒精的因素之外認為年齡也是一個重要因素。動物實驗高濃度酒精可形成急性胃損傷但不能形成慢性胃炎，低濃度的酒精對胃黏膜不但無害反而有保護作用，推測低濃度的酒精可提高胃黏膜的前列腺素水平，前列腺素對胃黏膜有保護作用。我們的觀察材料提示慢性胃炎飲酒者也不多見。
6.食物刺激 各種佐料和刺激性食物可促進胃酸的分泌，但未能證明可引起慢性胃炎。
7.藥物 非甾體抗炎藥類(NSAIDs)如阿司匹林和保泰松可引起胃黏膜糜爛，糜爛愈合後可遺留有慢性胃炎。還有一些抗生素對胃黏膜亦有一定損害，但目前尚無證據說明長期服用可引起萎縮性胃炎。
8.缺鐵性貧血 很多事實說明缺鐵性貧血與萎縮性胃炎關系密切。Badanoch報道缺鐵性貧血50例，正常胃黏膜、淺表性胃炎及萎縮性胃炎各占14%、46%及40%。但是貧血引起胃炎的機理尚不明瞭。有些作者認為胃炎是原發病，因為胃炎胃酸低致使鐵不能吸收，或因胃炎出血以致形成貧血;另一種意見是先有貧血，因為身體內鐵缺乏使胃黏膜更新率受影響容易發生炎癥。或因缺鐵致使含鐵酶系統缺乏，影響胃黏膜代謝，給鐵劑治療後可以恢復。更有人認為缺鐵性貧血是一個癥候群，其原因是多方面的，除以上所說的原因之外，還可與免疫和遺傳因素有關。
9.金屬接觸 鉛作業工作者胃潰瘍發病率高，根據作者對胃黏膜活組織檢查發現萎縮性胃炎發病率也增高。Polmer稱之為排泄性胃炎(excretion gastritis)。除鉛外很多重金屬如汞、碲、銅及鋅等對胃黏膜都有一定的損傷作用。
10.溫度 過冷過熱的食物或飲料或用於治療目的的冰水洗胃均可引起胃黏膜損傷。Hirai用46℃的食物長期喂養動物可引起胃炎。Roshitoshi給犬註射50～58℃的水300ml於胃內，半年至少72次，有些犬可以引起胃黏膜炎癥。與此相反Perry等用冰凍或熱水灌喂動物，可產生急性炎癥，重者可造成死亡，存活者有1例長期無酸。Ewards等發現喝熱茶與胃炎有密切關系。長期熱損傷可能是造成慢性炎癥的一個因素。
11.放射 放射治療潰瘍病或其他腫瘤，可使胃黏膜損傷甚至萎縮。但不能解釋一般萎縮性胃炎的發病原因。
12.胃內瀦留 任何原因引起的長期胃內瀦留均可引起胃炎，常為胃竇部的淺表性炎癥，但也可以廣泛存在。
13.十二指腸液反流 對慢性胃炎病人作胃鏡檢查時，常可發現黏液池中有黃綠色膽汁，另外當幽門開放時可見膽汁逆流甚至向胃內噴射。Siurula及Tawast曾在胃液中發現牛黃膽酸鈉及其他表面張力減低物質。這些物質正常存在於膽汁中，因膽汁反流進入胃內，說明胃炎與膽汁有密切關系。也有人用99Tc標記的食物，觀察胃十二指腸反流情況，發現部分胃炎病人有反流。用0.01%的鵝去氧膽酸飼養小白鼠，每隻25mg/d，即可造成慢性萎縮性胃炎，或用犬作成膽囊胃瘺也可以有同樣結果。Black證實膽汁可以破壞胃黏膜屏障因而發生胃炎，胃大部切除、胃腸吻合術後膽汁反流入胃，胃炎的發生率也增高。Lawson曾證實，十二指腸液的反流，特別是混有胰液時可形成溶血卵磷脂對胃黏膜屏障有破壞作用。故有人稱之為反流性胃炎。de Plessis並定出反流的病理診斷標準即：①上皮增生重者呈乳頭狀;②腺體萎縮——特別是幽門腺，腺窩延長;③胃體假幽門腺化生、杯狀細胞出現;④炎癥細胞浸潤;⑤組織化學染色PAS物質減少。臨床診斷很難掌握。作胃鏡時如發現胃液中含有黃綠色膽汁，甚至胃竇黏膜黃染可供臨床診斷參考，但需以下條件：①術前未用任何藥物;②病人合作、操作順利、無惡心;③未註入氣體。
14.免疫因素 近年來關於免疫與慢性特別萎縮性胃炎的關系報道較多。最初發現的是內因子抗體(intrinsic factor antibody，IFA)，它分為兩型，I型IFA又稱阻斷抗體，能防止維生素B12與內因子結合，以致B12不能吸收。此種抗體在惡性貧血病人陽性率高達60%，一般萎縮性胃炎病人陽性率則很低，Strikland報道70例萎縮性胃炎IFA陽性者僅9例，Ⅱ型IFA也稱結合抗體，能與內因子-B12復合物結合阻礙其吸收。這型抗體在惡性貧血病人陽性率為30%。兩型抗體雖均能妨礙B12吸收，但以胃液中的抗體作用最強，血中抗體作用弱。如兩種抗體同時存在則作用更強。
以往認為惡性貧血系因缺內因子造成，實際是黏膜萎縮、IFA陽性，阻滯B12吸收的結果。
其次是PCA，1963年Irvin首次報道，在惡性貧血病人的血清及胃勻漿中存在PCA。最高陽性率可達90%，一般萎縮性胃炎在20%～60%。本院資料為11%。全胃切除後4～6個月PCA滴度下降甚至消失。
甲狀腺病、糖尿病及缺鐵性貧血等也可以陽性。
1979年Vandelli在B型萎縮性胃炎病人發現胃泌素分泌細胞抗體(GCA)，106例中8例陽性;A型35例無1例陽性。惡性貧血51例全部陰性(多合並A型萎縮性胃炎)，其他自身免疫病121例有2例陽性，作為對照的輸血員115例全部陰性。此外還發現細胞介導免疫，用各種免疫指標如淋巴細胞轉化、巨噬細胞移動抑制、各種皮膚試驗及腫瘤細胞殺傷試驗等均證實有細胞免疫存在。動物試驗細胞免疫現象與胃黏膜病變同時發生。而自身免疫抗體則須在病變發生後4～8周始能出現。因而認為細胞免疫比體液免疫在解釋發病機制上更為重要。
給各種動物包括大鼠、兔、狗及猴等註射同種或異種胃液、胃黏膜勻漿、PCA或IFA，動物胃黏膜可以發生萎縮性病變。4～8周後PCA呈陽性反應，胃酸分泌低下但無明顯的炎性細胞浸潤。
Glass曾提出免疫反應損傷胃黏膜的假說。各種有害因素造成胃黏膜損傷，釋放抗原並致敏免疫細胞引起免疫反應;然後圓形細胞趨向抗原產生抗體即PCA，PCA在壁細胞內形成抗原抗體復合物使壁細胞受損。因為細胞的不斷破壞抗原不斷釋放於是抗體也就不斷產生，致使炎癥慢性化。如果反應持續進行最終因胃黏膜萎縮(胃萎縮)抗原消耗殆盡，免疫反應也就終止。因細胞更新率低下隨之產生腸上皮化生及假幽門腺化生。
15.其他細菌、病毒感染 各種急性傳染病可引起急性胃炎、慢性傳染病如肝炎和結核對胃的影響也引起瞭人們的註意。此外，其他病毒感染如單純皰疹病毒感染也與胃炎有關。
根據以上事實不難看出慢性胃炎是由於各種有害因素作用於易感人體而形成。雖然病因不同而病理過程可能相似，由輕到重，由淺表到萎縮。淺表性胃炎的炎癥細胞浸潤腺頸部較多，病理上可見到炎癥細胞穿過腺頸部。作者認為此一病理改變在胃炎發展的病理過程中具有重要意義。腺頸部是腺體的生發中心，炎癥引起腺頸部細胞的破壞，細胞更新率下降。導致腺體不可逆的改變，最終形成萎縮性胃炎。因此，萎縮性胃炎可以看作是各種因素引起胃黏膜病變的最後結局。
(二)發病機制
慢性胃炎的病理變化主要局限於黏膜層，有一系列基本病變，這些病變的程度不同又可分成淺表性胃炎和萎縮性胃炎。
1.基本病變 慢性胃炎的病理變化主要在黏膜層，有以下幾種改變：
(1)細胞浸潤：正常胃黏膜固有層僅有極少量的單核細胞，如果比較明顯可認為是病態。淋巴細胞漿細胞常見於慢性炎癥。中性粒細胞常見於急性炎癥，或慢性炎癥的活動期。嗜酸細胞比較少見。
(2)白細胞遊走(1eucopedesis)：在腺窩上皮或腺管上皮細胞間，可見3～5成團的白細胞向外移動，與周圍的細胞境界清楚，最後排出到腺窩或胃腔。此種現象說明炎癥有活動性。
(3)管型(cast)：管型有3種：
①主要由中性粒細胞構成，在急性炎癥時白細胞遊走，排出到腺窩而成。
②腺細胞變性排出到腺窩而成。也有人認為腺細胞管型是人為的，由於取活檢時黏膜受活檢鉗的壓擠而成。作者曾用離體胃做實驗，在同一部位，同時用活檢鉗及手術刀取黏膜，結果兩塊組織都有管型，說明管型並非因鉗子壓擠而成。
③黏液管型系因黏液分泌過多，堆積於腺窩內而成。
(4)核分裂象：正常黏膜約每12個腺窩可見1個核分裂象，多在頸部。炎癥或其他損傷時核分裂象明顯增多，說明細胞分裂加速。
(5)囊性變：由於腺管的破壞、修復、萎縮及纖維化使腺窩頸部發生梗阻，引起腺管的繼發性單純性擴張而形成囊。正常時偶爾可見，在萎縮性胃炎時最多見。
(6)腺管頸部及腺窩部毛細血管非常脆弱，受炎癥的影響常可見血管擴張或出血。肉眼可見小出血點或出血性糜爛，如出血范圍廣泛，可造成頸窩固有層血管的廣泛破裂，前者意義不大，後者可造成糜爛或大量出血。
(7)腺管頸部進行性壞死：急性炎癥、手術後或慢性炎癥活動期，常見頸部細胞壞死。范圍或大或小，同時有中性粒細胞浸潤，嚴重時頸部以上黏膜脫落，形成或大或小的糜爛。腺窩內常見管型。因此管型常是頸部壞死的一個線索。
(8)腺萎縮：腺體變短數目減少。主細胞壁細胞減少甚至消失。
(9)纖維化：胃黏膜也像其他黏膜一樣，纖維化是組織破壞後的修復過程。在腺萎縮時最常見。正常黏膜固有層雖可見極少量的膠原纖維和成纖維細胞，但無纖維化的表現。
(10)腺窩增生：腺窩層迂曲，不整齊，常見於腺管萎縮之後。
(11)假幽門腺化生：胃體腺萎縮之後常出現類似幽門腺的黏液腺，稱為假幽門腺(圖12)。
(12)腸上皮化生：慢性胃炎特別萎縮性胃炎常伴有腸上皮化生。少數見於淺表性胃炎，偶見於正常黏膜。輕重不一但典型者與腸絨毛無異。
(13)貯留病變：在血色病病人的胃底黏膜固有層中，可見血鐵素沉著，但無炎癥現象，主細胞內亦可見色素。淀粉樣變性病人黏膜內可見淀粉樣物質沉著，甚至形成腫瘤樣結節。原發性者常伴腺萎縮，但無炎癥表現。萎縮性胃炎或老年人常有脂肪沉著。
(14)淋巴濾泡增生：正常在黏膜基底部偶可見淋巴濾泡，腺體萎縮後淋巴濾泡增生，明顯者表面呈結節狀。
2.病變程度 根據病變程度及范圍，以往將慢性胃炎分為淺表及萎縮兩型。Whitehead認為這兩型胃炎是同一病理過程的不同階段，隻是其病變程度不同而已。
(1)淺表性胃炎：病變局限在黏膜的上1/3，即在腺窩層而不影響腺管部分，因炎癥的影響上皮層變性壞死，重者剝脫形成糜爛甚至出血。核分裂象明顯增多，上皮增厚。在腺窩固有層有多數細胞浸潤，白細胞遊走，腺窩內有各種管型。此外還可見充血或出血，頸部細胞壞死，腺窩層細胞剝脫形成糜爛。偶爾可見囊性變。
(2)萎縮性胃炎：炎癥變化與淺表胃炎相似，惟范圍擴大可波及黏膜全層;另外主要的病變是腺體數目減少甚至消失。Whitehead將萎縮性胃炎分為3度：
①隻1～2組腺管消失者為輕度。
②全部消失或僅留1～2組腺管者為重度。
③介於兩者間者為中度(國內分級見胃黏膜活檢)。
漿細胞浸潤主要在上層，淋巴細胞及濾泡主要在下層。多數漿細胞屬於IgG類，在嚴重病例特別合並惡性貧血者，可見帶IgG的漿細胞。Russel體也常見(由漿細胞發展成的嗜酸小體)，其中含糖蛋白說明漿細胞功能障礙。
有時腺萎縮不明顯但細胞浸潤波及黏膜全層。有人稱之為間質性胃炎。腺管萎縮後空隙被單核細胞充填。用網織纖維染色常可見結締組織塌陷，用這種方法容易確定腺體萎縮。腺體消失部分被分泌黏膜的假幽門腺所代替。
腸上皮化生在萎縮性胃炎時很常見，輕者隻見少量的杯細胞，重者可見大量典型的腸絨毛上皮。此外尚可見帕內特細胞及嗜銀細胞。腺窩增生屈曲延長。黏膜肌正常或增厚。黏膜全層變薄。
萎縮的變化可以很廣泛，可以表現為全胃萎縮，即胃萎縮，也可以局限於一部，又稱局灶性萎縮。此外尚可見脂肪細胞堆積。
以上所述淺表及萎縮性胃炎的病理變化，系指胃體炎癥而言。如炎癥發生在胃竇則情況不同。因為正常胃竇黏膜即可見較多的單核細胞。判定有無炎細胞浸潤就比較困難。Benedict意見細胞浸潤須超過黏膜的2/3始有意義。確定萎縮性胃炎更是困難，因為正常幽門腺腺窩占整個黏膜層的1/2。腺短而稀疏，故診斷萎縮性胃炎時應有1/3的腺體消失方有把握。病變局限於竇部時有人稱為胃竇炎。這一診斷隻能說明病變的部位，不能說明病變的性質和程度。
3.病變活動性 “活動”一詞是指中性多形核細胞浸入胃黏膜固有層、胃小凹上皮及表面上皮，嚴重浸潤可形成陷窩膿腫及上皮變性、黏液形成減少。活動性可依中性粒細胞浸潤的程度進行分級，輕度是指浸潤累及1/3胃小凹和表面上皮，1/3～2/3為中度，2/3以上則稱為重度。“非活動”一詞則是指無或很少中性多形核細胞浸潤。
4.細菌的有無 用Warthin-Starry法染色，慢性胃炎常有Hp感染的存在。
慢性胃炎的分類方法很多，難以一一介紹。茲簡單介紹Schindler、Wood、Whitehead、Strickland 4種分類方法以及悉尼世界胃腸病會議的分類法。
(1)Schindler把慢性胃炎分為原發與繼發兩類。原因不明者屬原發性，合並胃潰瘍、胃癌及作過胃手術者為繼發性。原發性者又分為淺表、萎縮及肥厚3型。關於肥厚性胃炎的問題，多年實踐的結果未能用活組織檢查證實，故不常用。
(2)Wood利用盲目吸引法取黏膜。將慢性胃炎分為3型：①淺表型;②萎縮型;③胃萎縮。這種方法雖然簡單但取黏膜時不能定位，影響其診斷的準確性，纖維胃鏡逐漸推廣以後，盲目吸引法即將完成其歷史使命。
(3)Whitehead按病變部位、組織變化及病變急慢進行分類，比較全面。
(4)Strickland將慢性胃炎分為A、B兩型。其依據是：壁細胞抗體(PCA)陽性，炎癥主要在胃體部者為A型;PCA陰性，炎癥主要在胃竇部者為B型。我院100例萎縮性胃炎分析發現，無論PCA陰性或陽性炎癥很少局限於胃竇或胃體，與Strickland分類不完全一致。因此，此標準與國內情況不完全符合。
Strickland分型的意義：①用以解釋萎縮性胃炎的發病機制，認為A型胃炎屬於自身免疫病;②與預後有關，B型胃炎有10%的惡變率，而A型較少癌變;③在白種人PCA陽性與惡性貧血關系密切，隨訪過程中發現惡性貧血者占16%。
(5)1988年Wyatt和Dixon將慢性胃炎大體分為自身免疫性(autoimmune)、細菌性(bacterial)和化學性損傷(chemical damage)。
(6)悉尼世界胃腸病學會分類：1990年8月第九屆世界胃腸病學會大會上，Misiewicz等提出瞭悉尼系統——一種新的胃炎分類法(圖17)。此分類法是由組織學和內鏡2部分組成。組織學以病變部位為核心，確定3種基本診斷：①急性胃炎;②慢性胃炎;③特殊類型的胃炎。
而以病因學和相關因素為前綴，組織形態學描述為後綴，並對腸上皮化生，炎癥的活動性、炎癥、腺體萎縮及Hp感染分別給予程度分級。內鏡部分以肉眼所見的描述為主，並區分病變程度，確定7種內鏡下胃炎的診斷即：①紅斑滲出性胃炎。②平坦糜爛性胃炎。③隆起糜爛性胃炎。④萎縮性胃炎。⑤出血性胃炎。⑥反流性胃炎。⑦皺襞肥大性胃炎。
悉尼分類把病因，相關病原、組織學(包括Hp)及內鏡均納入診斷，使診斷更為全面完整。所訂項目比較詳細，要求具體，有利於胃炎的臨床與病理研究的標準化。但還存在一些問題有待於進一步解決：臨床診斷和病理診斷常不完全一致的矛盾如何解決;內鏡描述要求過於詳細具體，雖有助於內鏡診斷的標準化，但對臨床工作者來說又不易做到;慢性胃炎病因多種多樣，由臨床醫師綜合臨床及各項輔助檢查作出準確診斷，恐怕也很難做到，因此病因作為組織學診斷的前綴需要進一步研究。
1994年來自世界不同國傢的20位病理學傢在Houston對應用4年的悉尼系統進行重新評價，目的有兩個，一是建立一個統一的胃炎標準，第二是確定定義和努力解決與悉尼系統應用有關的問題。
為瞭準確判定Hp的存在與否，活檢的部位至少應在5個區域進行即：距幽門輪2～3cm的胃竇大彎、胃竇小彎(A1、A2);距胃角大約4cm的體小彎(B1);距賁門大約8cm的胃體中部大彎(B2);及胃角切跡(IA)。可根據需要增加部位。
臨床表現
1.癥狀 慢性胃炎最常見的癥狀是上腹疼痛和飽脹。與潰瘍病相反空腹時比較舒適，飯後不適，可能因容受舒張功能障礙，進食雖不多但覺過飽。病人常訴“胃弱”或“胃軟”。常因冷食、硬食、辛辣或其他刺激性食物引起癥狀或使癥狀加重。這些癥狀用抗酸藥及解痙藥不易緩解。多數病人訴食欲不振。
此外，出血也是慢性胃炎的癥狀之一，尤其是合並糜爛。可以是反復小量出血，亦可為大出血。急診胃鏡檢查提示，在上消化道出血的病因中，急慢性胃炎占20%～40%。出血以黑便為多見，一般持續3～4天後自動止血，數月或數年後可再發。胃炎的病理變化與癥狀並不一致。Zaveronik發現有消化不良癥狀的病人活組織檢查證實有胃炎者為42%;相反護校健康女生無胃病癥狀活組織檢查證實有慢性胃炎者為29%。本院資料有類似現象，548例有胃病癥狀的病人作盲目吸取活組織檢查。結果有58.6%有炎癥改變，41.1%未見異常。癥狀與活組織檢查不一致的原因有兩個可能性：①盲目活組織檢查未能取到病變部位，目前纖維胃鏡直視下作活組織檢查，陽性率已達80%～90%;②癥狀並非來源於胃，可能由於肝膽系統疾病引起。另外無癥狀的“健康人”活組織檢查陽性的問題，仍應診斷胃炎。因為很多疾病都可以無癥狀或癥狀輕微如潰瘍病、肝硬化、肝癌及肺癌等，經過健康檢查才被發現。因此部分胃炎病人無癥狀並不足為奇。
根據臨床研究，Hp感染與否和臨床癥狀的輕重無明顯關系。
2.體征 多數病人有黃、白色厚膩舌苔。單純潰瘍病人無舌苔或有薄白苔，是兩種胃病的不同點。上腹部可有壓痛。少數病人消瘦、貧血。此外無特殊體征。
臨床類型：
1.慢性淺表性胃炎 慢性淺表性胃炎是慢性胃炎中最常見的類型。表現為上腹疼痛，疼痛多數無規律、腹脹、噯氣、反復出血等。多數患者可無癥狀。
2.萎縮性胃炎：臨床表現不僅缺乏特異性，而且與病變程度並不完全一致。臨床上，有些慢性萎縮性胃炎患者可無明顯癥狀。但大多數患者可有上腹部灼痛、脹痛、鈍痛或脹滿、痞悶，尤以食後為甚，食欲不振、惡心、噯氣、便秘或腹瀉等癥狀。
3.慢性糜爛性胃炎：可發生於任何年齡及性別。起病往往較急且重，出現上消化道大出血，出現嘔血、黑便，休克，出血停止後常易復發。
4.小兒慢性胃炎：癥狀無特異性，多數有不同程度的消化不良癥狀，臨床表現的輕重與胃黏膜的病變程度並非一致，且病程遷延。
5.老年人慢性胃炎：平時自覺癥狀可較輕微，有的到出血或癌變等合並癥出現時才被發現。
診斷
根據病人的癥狀如飯後上腹部飽脹、疼痛及厚膩的舌苔，可疑胃炎的存在。但肯定診斷進一步明確部位及程度就必須通過胃鏡及活組織檢查。同時還必須除外潰瘍病、胃癌、慢性肝病及慢性膽囊病，切不可滿足於胃炎的診斷。
慢性胃炎的食療方(資料僅供參考，具體請詢問醫生)
肝鬱氣滯癥
1、菜汁燉峰蜜 選鮮芹菜120克，鮮車前草30克，鮮白蘿卜100克，將三者去泥沙、洗凈，然後搗爛榨汁。將汁放置燉盅內，再加入適量上等蜂蜜，燉沸後服用。
2、佛手湯 佛手片12克，豬瘦肉(或去皮雞肉)50克，切件，然後煮湯飲用。註意不宜久煎。
3、金橘豬肚湯 金橘根30克，洗凈切碎;鮮豬肚1個，洗凈切碎，二者同時放沙鍋內，加清水1000毫升煲湯，煲至350毫升左右，調味，飲湯食豬肚。
脾胃虛寒癥
1、白胡椒豬肚湯 選白胡椒15克，稍打碎;鮮豬肚1個，洗凈。將白胡椒放進洗凈的豬肚內，加清水20毫升，然後用線將豬肚上下口紮緊。用文火煲1小時，調味後分次服食。
2、參米粥 選用黨參25克，洗凈切碎;大米50克，洗凈，在鐵鍋內炒至黃色。然後將二者與清水1000毫升一起放入沙鍋內，煮至350毫升左右，分次食用。
3、生薑羊肉粥 選新鮮瘦羊肉250克，切成薄小塊;大米100克洗凈;生薑15克，去皮，切成薑絲。先將羊肉加清水放入沙鍋內煮爛，再放入大米，以中火煮成粥，待好時放入薑絲再煮片刻，即可分次食用。
胃陰不足癥
1、藿山石斛粉 選用上等的藿山石斛研成粉末，以幹燥的瓶子裝好待用。每次以白開水沖服粉末約1.5克，早晚各服一次。
2、沙參玉竹湯 選用北沙參12克，玉竹9克，淮山門克，枸杞子10克，野水鴨肉150克，切件。將上述五物共放於沙鍋內，煮湯，分次飲用。
3、石斛玉竹粥 選用大米100克，石斛12克，玉竹9克，大棗5個(去核)。先將石斛、玉竹放入沙鍋內煮水600毫升，後去渣，加入大棗、大米以文火煮粥食用。
淤血停滯胃脘癥
1、三七粉 選用生三七研末，每次3克，以溫開水沖服。每日2次。
2、生韭菜汁 選用新鮮韭菜500克，洗凈搗汁溫服，每次50毫升，每日 2次。
3、豆花魚 赤小豆500克，玫瑰花15克，鮮活鯉魚1條(約500-600克)。先將鯉魚剖殺去內臟，待用。然後，洗凈赤小豆、玫瑰花，三物同放瓦鍋內，加入適量清水煮爛，去掉玫瑰花，調味，分次食用。
慢性胃炎最好吃什麼
註重軟、爛、消化：食用的主食、蔬菜及魚肉等葷菜，特別是豆類、花生米等硬果類都要煮透、燒熟使之軟爛，便於消化吸收，少吃粗糙和粗纖維多的食物，要求食物要精工細作，富含營養。
保持新鮮、清淡：各種食物均應新鮮，不宜存放過久食用。吃新鮮而含纖維少的蔬菜及水果，如冬瓜、黃瓜、番茄、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易於消化吸收，又利於胃病的康復。
慢性胃炎不宜吃什麼
慢性胃炎患者忌食烈性酒(其他酒類也應少飲或不飲)、香煙、濃茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性強的調味品。不宜吃過甜、過咸、過濃、過冷、過熱、過酸的湯類及菜肴，以防傷害胃黏膜。大量飲用碳酸飲料也會對胃黏膜造成不同程度的損害。
慢性胃炎的預防原則
慢性胃炎一旦患上就難以根治，日常生活中稍不註意就會跑出來折磨你的胃，美食不能隨意享受不說，還要飽受疼痛的折磨，所以，預防慢性胃炎的發生與發作比治療更重要，預防慢性胃炎應做到下面幾個原則：
一、保持精神愉快：精神抑鬱或過度緊張和疲勞，容易造成幽門括約肌功能紊亂，膽汁返流而發生慢性胃炎。
二、煙草中的有害成分能促使胃酸分泌增加，對胃粘膜產生有害的刺激作用，過量吸煙會引起膽汁返流。過量飲酒或長期飲用烈性酒能使胃粘膜充血、水腫、甚至糜爛，慢性胃炎發生率明顯增高。應戒煙忌酒。
三、慎用、忌用對胃粘膜有損傷的藥物。此類藥物長期濫用會使胃粘膜受到損傷，從而引起慢性胃炎及潰瘍。
四、積極治療口咽部感染灶，勿將痰液、鼻涕等帶菌分泌物吞咽入胃導致慢性胃炎。
五、過酸、過辣等刺激性食物及生冷不易消化的食物應盡量避免，飲食時要細嚼慢咽，使食物充分與唾液混合，有利於消化和減少胃部的刺激。飲食宜按時定量、營養豐富、含維生素A、B、C多的食物。忌服濃茶、濃咖啡等有刺激性的飲料。
保健品查詢慢性胃炎中醫治療方法慢性胃炎是最常見的胃病，屬中醫學“胃脘痛”、“痞滿”、“吞酸”、“嘈雜”、“納呆”等病范疇。中醫認為，慢性胃炎多因長期情志不遂，飲食不節，勞逸失常，導致肝氣鬱結，脾失健運，胃脘失和，日久中氣虧虛，從而引發種種癥狀。在臨床上應根據病人的實際情況給予辨證論治。
食滯傷胃型患者飲食不節致使脾胃受損，食積胃脘，脹滿痞痛，惡心嘔吐，噯腐吞酸，大便秘結有腐敗異臭，舌質紅，苔厚黃膩，脈象弦滑。證屬食滯傷胃、腑氣不通，宜健脾和中、消食開胃。藥用白術、茯苓各12克，山楂、神曲、雞內金、麥芽、炒萊菔子各15克，木香、厚樸、半夏、陳皮、枳實、大黃(另包後下)各10克，生薑5片。每日一劑，水煎服。
脾胃虛寒型患者胃脘墜脹不舒，食欲不振，嘔吐酸水，隱隱作痛，遇寒加重，得暖則輕，餓時疼甚，進食稍減，大便稀溏，神疲乏力，舌質淡、胖大、邊有齒印，苔薄白，脈象沉細弱或浮大無力。證屬中氣不足、脾胃虛寒，宜補中益氣，健脾溫胃。藥用炙黃芪30克，黨參15克，白術、茯苓、山藥、扁豆、海螵蛸、煅瓦楞子各12克，陳皮、良薑、香附、吳茱萸、炙甘草各10克。每日一劑，水煎服。
胃陰虧虛型患者胃脘灼熱疼痛，嘈雜不適，雖饑而納差，口幹口渴，大便艱澀，舌質紅有裂紋，舌苔光剝或少苔，脈象弦細數。證屬肝脾不和、胃陰虧虛，宜疏肝健脾、益陰養胃。藥用蒲公英、白花蛇舌草各30克，北沙參、玉竹、白芍、全栝樓各15克，麥冬、花粉、草決明、草石斛、山楂各12克，川楝子、醋元胡各10克，甘草6克，每日一劑，水煎服。
熱邪犯胃型患者胃脘灼熱疼痛，嘈雜易饑，口苦咽幹，泛吐酸苦水，便秘，舌質紅苔薄黃，脈象弦細。證屬熱邪犯胃、中焦鬱滯，宜疏利中焦、清熱和胃。藥用蒲公英、敗醬草各30克，白花蛇舌草、白芍各15克，枳殼、佛手、連翹、黃芩各10克，海螵蛸、鍛瓦楞子各12克，黃連、吳茱萸6克，每日一劑，水煎服。
肝鬱犯胃型患者胃脘痞滿隱痛，兩脅撐脹疼痛，噯氣頻頻，時有泛酸，食欲減退，舌質紅苔薄白微黃，脈象弦細。證屬肝鬱氣滯、胃失和降，宜疏肝理氣、健脾安胃。藥用柴胡、白芍各15克，白術、茯苓、香附、醋元胡各12克，當歸、川楝子、烏藥、枳殼、佛手、蘇梗、吳茱萸各10克，黃連、甘草各6克。每日一劑，水煎服。
瘀滯傷胃型患者胃脘刺痛或銳痛，痛處拒按，時感胃部灼熱嘈雜，納差，舌質暗紫有瘀斑苔薄黃，脈象澀滯。證屬氣滯血瘀、鬱熱傷胃。宜活血化瘀、行氣理胃。藥用丹參、蒲公英各30克，白花蛇舌草、半枝蓮各20克，香附、元胡各12克，三棱、莪術、五靈脂、蒲黃、川楝子、烏藥各10克，砂仁6克。每日一劑，水煎服。
肝火犯胃型患者因久病脾胃氣虛，情志不舒，鬱而化火，致使胃脘痞滿隱痛，食後疼痛加重，經常燒心泛酸，口苦發黏，便溏，舌質淡紅，苔黃膩，脈細數。證屬虛實夾雜、肝火犯胃。治宜舒肝理氣、清熱調胃。藥用黨參、柴胡、茯苓各15克，半夏、黃芩、梔子、木香、佛手、生麥芽各10克，黃連、吳茱萸、甘草各6克。每日一劑，水煎服。
濕困脾胃型患者胃脘痞悶，納呆，少食即感脹，口淡無味，渴而少飲，腸鳴轆轆，大便稀溏，身重乏力，困倦懶動，舌質淡胖苔白膩，脈象濡細。證屬濕阻脾胃，困遏中焦。宜健脾祛濕、理氣醒胃。藥用薏苡仁30克，蒼術、茯苓、雞內金各12克，藿香、佩蘭、白蔻仁、厚樸、菖蒲、半夏、陳皮、幹薑、枳殼、連翹各10克。每日一劑，水煎服。
可選用的中成藥
1，飲食停滯型：
(1)加味保和丸：每次6g，一日2次，用溫開水送服。7歲以上兒童服成人量的l/2，3—7歲兒童服成人量的1/3。
(2)開胃山楂丸：每次l丸，一日2次，溫開水送服。
(3)山楂內消丸：成人每次服9g，一日2次，溫開水送服。小兒酌減。
(4)山楂丸：每次1丸，一日3次，溫開水送服。
(5)木香檳榔丸：每次3—6g，一日2次，溫開水送服。
(6)沉香化滯丸：每次次6g，一日2次，溫開水送服。
(7)檳榔四消丸：水丸劑每次6g，或大蜜丸每次1丸，均為一日2—3次，溫開水送服。
(8)開胸順氣丸：每次3—9g，一日1—2次，溫開水送服。
2.寒凝停滯型：
(1)良附丸：每次3—6g，一日2次，溫開水送服。7歲以上兒童服1/2成人量，3—7歲兒童服1/3成人量。
(2)胃氣痛片：每次5片，一日2次，早晚或痛時溫開水送服。
(3)十香止痛丸：成人每次服1丸，一日2次，溫開水送服。7歲以上兒童服成人量的1/2，3—7歲兒童服成人量的1/3。
(4)丸氣拈痛丸：每次6—9g，一日2次，溫開水送服。
3.肝胃不和型：
(1)香砂養胃丸(沖劑、口服液)：水丸劑每次9g，或濃縮丸劑每次1.2g，均為一日2次，溫開水送服。或沖劑每次1袋，一日2次，開水沖服。或口服液每次1支，一日2次。
(2)香砂平胃丸：成人每次服9g，一日3次，溫開水送服。7歲以上兒童每次服6g，3一7歲兒童每次服3g。
(3)舒肝健胃丸：大蜜丸成人每次l丸，或水丸每次3—6g，均為一日3次，溫開水送服。7歲以上兒童服成人量的1/2，3—7歲兒童服成人量的1/3。
(4)木香順氣丸：大蜜丸成人每次1丸，一日2次;或水丸劑每次6—9g，一日2—3次，溫開水送服。7歲以上兒童服成人量的1/2。
(5)沉香化氣丸：每次3—6g，一日2次，空腹溫開水送服。
(6)健胃片：每次6片，一日2次，溫開水送服。
(7)舒肝和胃丸：每次1丸，一日3次，飯後溫開水送服。7歲以上兒童服成人量的1/2，3—7歲兒童服成人量的1/3。
(8)沉香舒氣丸：每次2丸，一日2—3次，溫開水送服。
(9)氣滯胃痛沖劑：每次1袋，一日2—3次，開水沖化服。
4.肝胃鬱熱型：
(1)左金丸：每次3—6g，一日2次，溫開水送服。
(2)加味左金丸：每次6g，一日2—3次，溫開水送服。7歲以上兒童服成人量的1/2，3—7歲兒童服成人量的1/3。
(3)胃益膠囊：每次6粒，一日3次，溫開水送服。
5.脾胃虛寒型：
(1)理中丸：蜜丸劑每次1丸，或水丸劑每次5—9g均為一日2次，溫開水送服。
(2)桂附理中丸：每次1丸，一日2次，用薑湯或溫開水送服。
(3)附子理中丸：大蜜丸每次1丸，或水蜜丸每次6g，或濃縮丸每次8—12丸，均為一日2—3次，空腹溫開水送服。小兒用量酌減。
(4)參桂理中丸：次1—2丸，一日1—2次，用薑湯或溫開水送服。
(5)健脾丸：大蜜丸每次1丸，或小蜜丸每次9克，或濃縮丸每次8丸，均一日2—3次，溫開水送服。小兒酌減。
(6)溫中健胃丸：每次6克，一日2—3次，溫開水送服。
(7)啟脾丸：每次1丸，一日2—3次，用溫開水送服。7歲以上兒童服成人量的l/2，3—7歲兒童服成人量的1/3。
(8)枳術丸：每次6—12g，一日2次，溫開水送服。
(9)開胃健脾丸：每次6—9g，一日2次，溫開水送服
(10)枳實消痞丸：每次6g，一日3次，溫開水送服。
(11)虛寒胃痛沖劑：每次1—2袋，一日2次，開水沖服。小兒用量酌減。
(12)溫胃舒沖劑：每次1袋，一日2次，開水沖服。3個月為一療程。
6.胃絡瘀血型： 元胡止痛片：每次4—6克，一日2次，溫開水送服。
7.胃陰虧虛型： 玉竹沖劑：每次1袋，一日2次，開水沖服。
中藥材查詢慢性胃炎西醫治療方法(一)治療
慢性胃炎尚無特效療法，一般主張無癥狀者無需進行治療。若有癥狀可參考下列方法進行治療：
1.避免引起急性胃炎的因素，如戒除煙酒避免服用對胃有刺激性的食物及藥物如NSAID等。
2.飲食治療 原則與潰瘍病相似，多次少餐，軟食為主，避免生冷及刺激性食物，更重要的是根據病人的飲食習慣和多年經驗，總結出一套適合自己的食譜。
3.藥物治療 Hp相關性胃炎需進行根除Hp的治療。而其他慢性胃炎尚無特效療法，大多不能使胃炎逆轉，因此主要是對癥治療。慢性胃炎多數胃酸偏低或無酸，但其本身無特殊治療，可適量給予稀鹽酸和胃蛋白酶。如1%鹽酸l0ml，口服，3次/d，胃蛋白酶合劑10ml，口服，3次/d。但胃液分泌量每天達1.5～2.5L，30ml 1%鹽酸根本不能改變胃液的pH。還有些患者服鹽酸後反覺胃部不適，可能是黏膜糜爛，鹽酸刺激所致。有報道用西咪替丁(甲氰咪胍)治療慢性胃炎，療效亦較顯著，Swynnerton也給無酸的消化不良病人服用堿性藥物治療，也取得較好的效果。這些從理論上尚無法解釋，但事實經驗如此。
近年來發現Hp與慢性胃炎尤其是活動性胃炎的關系密切。為慢性胃炎的治療提出瞭一個新課題。對Hp陽性慢性胃炎病人應采用抗Hp治療。Hp的消滅有助於活動性炎癥的恢復。試驗證明Hp對多種抗生素敏感，包括甲硝唑(滅滴靈)、阿莫西林(羥氨芐青黴素)、四環素、頭孢菌素及慶大黴素等。此外，膠體鉍對Hp也有效果。我們單用呋喃唑酮(痢特靈)治療慢性胃炎，劑量0.1g口服，3次/d，4周為一療程，Hp清除率可達54%，加大劑量采用大劑量清除率可達80%，並發現Hp清除後癥狀改善，活動性炎癥消退，但與胃黏膜病變的程度關系不大。Hp的復發和耐藥是2個比較突出的問題。有些治療方案停藥後Hp很快再度繁殖，一般認為在停藥後1個月Hp陰性者，病人常於12個月後仍保持Hp陰性(即Hp根除)。單用一種藥物容易引起Hp耐藥，因此。目前國際上推崇三聯療法，並取得較好的Hp根除率，最高達90%以上。常用的聯合方案有兩類即：包括鉍制劑在內的三聯療法和包括PPI(質子泵抑制劑)在內的三聯療法。
在潰瘍病治療過程中發現，有些治療潰瘍病的藥物在治療潰瘍病的同時，胃竇炎也明顯好轉，如前列腺素E和硫糖鋁。前列腺素E具有抑酸和細胞保護作用，硫糖鋁有刺激前列腺素的釋放，刺激黏液和HC03-的分泌，促進上皮細胞再生。
對於PCA陽性的慢性胃炎病人，特別是合並惡性貧血者可試用腎上腺皮質激素，如潑尼松(強的松)5mg，口服，3次/d，2～4個月，但臨床效果不肯定，因此不作為常規治療。
此外合並貧血者，若為缺鐵，應補充鐵劑。大細胞貧血者根據維生素B12或葉酸缺乏分別給予補充，方法是維生素B12 50～100mg/d肌註，20～30天，葉酸5～10mg，3次/d，直至癥狀和貧血完全消失。
胃泌素對胃黏膜確有營養作用(trophic effect)，曾有過試用的報道，效果也不滿意。因為腺體萎縮，作為生發中心的腺頸部已不復存在，不可能再新生腺管。而且根據試驗，萎縮性胃炎的細胞更新率已經比正常高1倍，其增生部位主要在腺表面上皮，故不宜使用。
(二)預後
絕大多數淺表性胃炎經積極治療多能痊愈，僅少數發展為萎縮性胃炎。萎縮性胃炎的腸化和輕中度不典型增生經適當治療後可以改善，甚至逆轉，但應定期作內鏡檢查隨訪。重度不典型增生為癌前病變，需預防性手術切除。據報道，萎縮性胃炎的癌變率為1%。
藥療是根本，而食療能輔助藥物的治療，那麼慢性胃炎的食療和飲食又是怎麼樣的？
藥品查詢實驗室檢查
1.胃酸 淺表性胃炎胃酸正常或略低，而萎縮性胃炎則明顯降低，空腹常無酸。Burhol用加大組胺法觀察47例淺表性胃炎的最大胃分泌量平均為17.4mmol，46例萎縮性胃炎平均為5.6mmol，正常對照44人平均為19.8mmol。
某院100例萎縮性胃炎，91例用五肽胃泌素及組胺法測定胃酸結果：無酸13例;低酸18例;正常酸60例。無酸和低酸共31例，占34.1%。
2.胃蛋白酶原 由主細胞分泌，在胃液、血液及尿中均可測得。蛋白酶水平高低基本與胃酸平行。但主細胞比壁細胞數量多，所以在病態時，胃酸分泌常常低於蛋白酶原的分泌。
Joske觀察胃液和血液胃蛋白酶原水平與活組織病理變化結果常常一致，蛋白酶原低者活組織檢查多數為萎縮性胃炎。
3.內因子(IF) IF由壁細胞分泌，壁細胞減少IF分泌也減少，兩者是嚴格平行的。正常分泌量平均為7700U/h。檢查IF對萎縮性胃炎、胃萎縮及惡性貧血的診斷有幫助。IF明顯減少有利於以上3種疾病的診斷。惡性貧血病人極少數在胃液中尚可檢出微量IF，但不足以供維生素A、B12吸收之用。慢性萎縮性胃炎IF也可以減少到400～600U，但可以維持低水平的維生素B12吸收。據Ardeman的研究400～500U的IF可以供吸收1μg維生素B12之用。食物刺激胃液分泌每5～10ml即含IF 400～500U，因此可以解釋萎縮性胃炎雖IF分泌也很低但不發生惡性貧血。
4.胃泌素 胃泌素由胃竇G細胞分泌。正常血清胃泌素含量各處報道不同(30～140pg/ml)，我院檢查結果為(130.84±8.34)(SE)pg/ml;淺表性胃炎平均為(219.09±36.04)pg/ml;A型慢性萎縮性胃炎平均為(566.22±140.3)pg/ml;B型平均為(246.76±9.52)pg/ml。胃泌素能促進胃液特別是胃酸分泌，由於反饋作用胃酸低時胃泌素分泌增多，胃酸高時胃泌素分泌減低。此外血清胃泌素高低與胃竇黏膜有無病變關系密切。無酸的病人理應胃泌素升高，但若不高說明胃竇黏膜病變嚴重G細胞減少。
5.壁細胞抗體(PCA) PCA在A型胃炎的陽性率較高，此抗體的檢測有助於慢性胃炎的分型，對慢性胃炎發生的病理過程的認識及治療有幫助。
6.胃泌素分泌細胞抗體(GCA) 1979年Vandelli檢查106例B型胃炎，GCA陽性者8例，A型35例全部為陰性。惡性貧血病人35例及供血員115例也全部為陰性。
影像學檢查
1.胃鏡檢查 悉尼分類系統對胃鏡檢查的描述詞作瞭一系列的規定，包括對水腫、紅斑、脆性、滲出、扁平糜爛、隆起糜爛、結節、皺襞肥大、皺襞萎縮、血管透見及出血點進行描述。一般來說淺表性胃炎胃鏡所見為花斑樣潮紅如麻疹患兒的皮膚(或稱紅白相間)，在小彎垂直部則為線狀潮紅在縱行皺襞的頂端;其次是黏液分泌增多，附著在黏膜上不易剝脫、脫落後黏膜表面常發紅或有糜爛，咽下或反流的黏液常含氣泡，而且隨蠕動而流動，不難鑒別;再次是水腫的表現，黏膜蒼白、小凹明顯而且反光強;最後是糜爛，由於腺窩以上的表皮剝脫發生糜爛且常伴出血，又可分為3型：①丘疹樣隆起中央凹陷被覆暗褐色積血或白苔，周圍潮紅如天花的皮損，多發生在胃竇部皺襞的頂端。②平坦型幾乎與黏膜水平一致，表面不光滑被覆褐色或白色分泌物。③凹陷型最常見，低於正常黏膜。表面粗糙或有分泌物甚至出血，范圍或大或小，數毫米至數厘米，形態常不規則。或局限或彌漫。
萎縮性胃炎胃鏡檢查有2個突出的表現：①顏色改變，多呈灰、灰白、灰黃或灰綠色，同一部位深淺可不一致，境界常不清，范圍或大或小。萎縮范圍內也可能殘留紅色小斑。②因為黏膜變薄加之註氣膨脹，黏膜下血管常可顯露，輕者血管網，重者可見如樹枝狀的血管分支。暗紅色微帶藍色，易與皺襞相混，根據血管走行方向與胃的長軸垂直，可資鑒別。
血管顯露與胃內壓力有密切關系，根據試驗連續註氣2000ml(壓迫註氣鈕2min)，病人如無暖氣胃內壓氣達20mmHg，此時正常胃黏膜也可以顯露小血管網，特別胃底最容易。胃內壓在1.3～2.0kPa(10～15mmHg)時輕、中、重3型萎縮性胃炎均能顯露血管。0.66～1.33kPa(5～l0mmHg)時，隻中、重型可以顯露。輕者不顯露。0～0.66kPa(0～5mmHg)時，隻重型顯露。根據以上結果，胃內壓以1.3～2.0kPa，註氣量約1000ml為最適合。
淺表與萎縮兩型胃炎胃鏡診斷與病理診斷的符合率為60%～80%。但胃鏡所見與病理所見尚無一致規律，也難以用病理變化來解釋胃鏡所見如花斑樣潮紅，血管透見等。本院135例活組織標本與胃鏡所見對比可以說明這一問題。
2.X線檢查 淺表性胃炎X線無陽性發現。萎縮性胃炎可見皺襞細小或消失，張力減低。Badenoch用X線診斷胃萎縮88例有22例正確。黏膜的增生肥厚易被認為是腫瘤。胃竇部黏膜粗亂常診斷為肥厚性胃炎但不能被活組織檢查證實。用雙重對比造影法可發現胃小區(1～1.5mm)，因而對腸上皮化生及丘疹樣糜爛的診斷，開辟瞭新的途徑。
一、胃出血 慢性胃炎出血並不少見：1、粘膜萎縮變薄、血管顯露、粗糟食物磨搓、粘膜糜爛出血，以黑便為主要表現，若出血量大時可突然吐血，重者頭暈，心慌、眠黑、大汗、甚至休克等。
二、貧血 慢性胃炎大量失血後伴有兩種貧血：1、巨幼紅細胞貧血，即惡性貧血，患者具有貧血表現，頭暈、乏力、心悸、面色蒼白。2、缺鐵性貧血，一是慢性失血所致;二是慢性胃炎患者吃飯少，營養不足引起;三是胃酸缺乏。
三、胃潰瘍 胃潰瘍與淺表性胃炎、糜爛性胃炎同在，存在明顯的炎癥刺激，胃粘膜萎縮變薄，並發糜爛、潰瘍，應及時進行胃鏡檢查，以免延誤診治。
四、胃癌前期 據國際衛生組織統計，在胃癌高發區，經10-20年隨訪，平均胃癌發生率為10%，他們的發展脈絡為：淺表性胃炎-慢性胃炎-腸化生或不典型增生-胃癌。慢性胃炎的癌變與胃炎性增生密切有關。有兩種情況的慢性胃炎易癌變：1、慢性胃炎伴有惡性貧血者，癌變發生率比其它胃腸病要高出20倍以上，要引起胃腸病患者重視。2、萎縮性炎伴腸化及重度不典型增生者。