慢性淺表性胃炎的致病因素迄今尚未完全明瞭，常見有：
(1)感染：
幽門螺旋桿菌(HP)感染：是慢性胃炎的重要原因之一。HP致病機理可能主要是通過破壞胃粘膜屏障，使H+反向彌散，最終引起胃粘膜的炎癥。
其他細菌、病毒及毒素：多見於急性胃炎之後，胃粘膜病變經久不愈或反復發作，逐漸演變而成慢性淺表性胃炎。
鼻腔、口腔、咽部慢性感染：鼻腔、口腔、咽部等部位的慢性感染病灶，如齒槽溢膿、扁桃體炎、鼻竇炎等細菌或其毒素的長期吞食，可反復刺激胃粘膜而引起慢性淺表性胃炎。
(2)吸煙
煙草中主要有害成分是尼古丁，長期大量吸煙可使幽門括約肌松弛，十二指腸液反流，以及胃部血管收縮，胃酸分泌量增加，從而破壞胃粘膜屏障導致慢性炎性病變。根據Eward發現，每天吸煙20支以上者40%可發生胃粘膜炎癥。
(3)藥物、刺激性食物
某些藥物如水楊酸制劑、皮質激素、洋地黃、消炎痛、保泰松等，可引起慢性胃粘膜損害。長期食用烈酒、濃茶、咖啡、辛辣及粗糙食物，以及過饑或過飽等無規律的飲食方式均可破壞胃粘膜保護屏障而發生胃炎。
(4)其他疾病導致
充血性心力衰竭或門靜脈高壓時，使胃長期處於瘀血和缺氧狀態，導致胃粘膜屏障功能減弱，胃酸分泌減少，細菌大量繁殖，容易造成胃粘膜炎性損害。慢性腎功能衰竭時，尿素從胃腸道排出增多，經細菌或腸道水解酶作用產生碳酸銨和氨，對胃粘膜產生刺激性損害，導致胃粘膜充血水腫，甚至糜爛。 經纖維胃鏡發現或證實膽汁返流是引起慢性胃炎的一個重要原因。
(5)心身因素
由於心理衛生不健康，長期處於精神緊張、憂慮或抑悶狀態，可引起全身交感神經和副交感神經功能失衡。尤其是交感神經長時間處於興奮狀態，亦會導致胃粘膜血管舒縮功能紊亂，造成胃粘膜血流量減少，破壞胃粘膜屏障作用，久而久之形成胃粘膜慢性炎癥反應。
病理改變：
1，肉眼觀：病變呈多灶性或彌漫狀。
2，胃鏡所見：病變部胃粘膜充血、水腫、呈淡紅色，可伴有點狀出血和糜爛，表面可有灰黃或灰白色粘液性滲出物覆蓋。
3，鏡下觀：病變主要位於粘膜淺層即粘膜層上三分之一，呈灶狀或彌漫分佈，胃粘膜充血、水腫、表淺上皮壞死脫落，固有層有淋巴細胞、漿細胞浸潤。
慢性胃炎 的食療方(資料僅供參考，具體請詢問醫生)
肝鬱氣滯癥
1、菜汁燉峰蜜 選鮮芹菜120克，鮮車前草30克，鮮白蘿卜100克，將三者去泥沙、洗凈，然後搗爛榨汁。將汁放置燉盅內，再加入適量上等蜂蜜，燉沸後服用。
2、佛手湯 佛手片12克，豬瘦肉(或去皮雞肉)50克，切件，然後煮湯飲用。註意不宜久煎。
3、金橘豬肚湯 金橘根30克，洗凈切碎;鮮豬肚1個，洗凈切碎，二者同時放沙鍋內，加清水1000毫升煲湯，煲至350毫升左右，調味，飲湯食豬肚。
脾胃虛寒癥
1、白胡椒豬肚湯 選白胡椒15克，稍打碎;鮮豬肚1個，洗凈。將白胡椒放進洗凈的豬肚內，加清水20毫升，然後用線將豬肚上下口紮緊。用文火煲1小時，調味後分次服食。
2、參米粥 選用黨參25克，洗凈切碎;大米50克，洗凈，在鐵鍋內炒至黃色。然後將二者與清水1000毫升一起放入沙鍋內，煮至350毫升左右，分次食用。
3、生薑羊肉粥 選新鮮瘦羊肉250克，切成薄小塊;大米100克洗凈;生薑15克，去皮，切成薑絲。先將羊肉加清水放入沙鍋內煮爛，再放入大米，以中火煮成粥，待好時放入薑絲再煮片刻，即可分次食用。
胃陰不足癥
1、藿山石斛粉 選用上等的藿山石斛研成粉末，以幹燥的瓶子裝好待用。每次以白開水沖服粉末約1.5克，早晚各服一次。
2、沙參玉竹湯 選用北沙參12克，玉竹9克，淮山門克，枸杞子10克，野水鴨肉150克，切件。將上述五物共放於沙鍋內，煮湯，分次飲用。
3、石斛玉竹粥 選用大米100克，石斛12克，玉竹9克，大棗5個(去核)。先將石斛、玉竹放入沙鍋內煮水600毫升，後去渣，加入大棗、大米以文火煮粥食用。
淤血停滯胃脘癥
1、三七粉 選用生三七研末，每次3克，以溫開水沖服。每日2次。
2、生韭菜汁 選用新鮮韭菜500克，洗凈搗汁溫服，每次50毫升，每日 2次。
3、豆花魚 赤小豆500克，玫瑰花15克，鮮活鯉魚1條(約500-600克)。先將鯉魚剖殺去內臟，待用。然後，洗凈赤小豆、玫瑰花，三物同放瓦鍋內，加入適量清水煮爛，去掉玫瑰花，調味，分次食用。
慢性胃炎最好吃什麼
註重軟、爛、消化：食用的主食、蔬菜及魚肉等葷菜，特別是豆類、花生米等硬果類都要煮透、燒熟使之軟爛，便於消化吸收，少吃粗糙和粗纖維多的食物，要求食物要精工細作，富含營養。
保持新鮮、清淡：各種食物均應新鮮，不宜存放過久食用。吃新鮮而含纖維少的蔬菜及水果，如冬瓜、黃瓜、番茄、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易於消化吸收，又利於胃病的康復。
慢性胃炎不宜吃什麼
慢性胃炎患者忌食烈性酒(其他酒類也應少飲或不飲)、香煙、濃茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性強的調味品。不宜吃過甜、過咸、過濃、過冷、過熱、過酸的湯類及菜肴，以防傷害胃黏膜。大量飲用碳酸飲料也會對胃黏膜造成不同程度的損害。
一、保持精神愉快：精神抑鬱或過度緊張和疲勞，容易造成幽門括約肌功能紊亂，膽汁返流而發生慢性胃炎。
二、盡量少喝酒抽煙，胃不好的最好戒煙忌酒。
三、慎用、忌用對胃粘膜有損傷的藥物。此類藥物長期濫用會使胃粘膜受到損傷，從而引起慢性胃炎及潰瘍。
四、積極治療口咽部感染灶，勿將痰液、鼻涕等帶菌分泌物吞咽入胃導致慢性胃炎。
五、過酸、過辣等刺激性食物及生冷不易消化的食物應盡量避免，飲食時要細嚼慢咽，使食物充分與唾液混合，有利於消化和減少胃部的刺激。飲食宜按時定量、營養豐富、含維生素A、B、C多的食物。忌服濃茶、濃咖啡等有刺激性的飲料。
保健品查詢慢性淺表性胃炎中醫治療方法暫無相關信息
中藥材查詢慢性淺表性胃炎西醫治療方法對於隻是體檢胃鏡報告有慢性淺表性胃炎，而本身無任何癥狀的人而言，無須治療。
如有食欲減退、上腹部不適、隱痛、噯氣、反酸或惡心嘔吐等癥狀，則需要對癥治療。
①保護胃粘膜藥常用的藥物有膠體次枸櫞酸鉍(CBS)、硫糖鋁、思密達、麥滋林-S、氫氧化鋁凝膠、胃膜素及蓋胃平等。
②調整胃腸運動功能藥物 上腹飽脹用胃復安或多潘立酮等。打嗝、腹脹或有返流現象為主者，可用胃動力藥，如胃復安、嗎叮林或西沙必利(普瑞博思)。
③抗生素如果胃鏡檢查發現幽門螺桿菌實驗陽性，應服用抗生素，克拉黴素、羥氨芐青黴素、慶大黴素、呋喃唑酮、鏈黴素、卡那黴素、四環素、士黴素等，都有清除HP的作用，一般可選用兩種，常與胃粘膜保護劑和制酸劑聯合應用。
④制酸劑 常用的藥物有西咪替丁、雷尼替丁、法莫替丁、碳酸氫鈉(小蘇打)、氫氧化鎂、胃舒平、氫氧化鋁凝膠、蓋胃平等。
⑤上腹疼痛較重者可口服阿托品、普魯本辛、顛茄片或654-2(25-10mg)，以減少胃酸分泌和緩解腹痛癥狀。由於此類藥物具有口幹、心悸、排尿困難等副作用，前列腺肥大、青光眼、心血管疾病等患者應慎用或忌用。
藥療是根本，而食療能輔助藥物的治療，那麼慢性淺表性胃炎的食療和飲食又是怎麼樣的？
藥品查詢胃鏡檢查
一般來說淺表性胃炎胃鏡所見為花斑樣潮紅如麻疹患兒的皮膚(或稱紅白相間)，在小彎垂直部則為線狀潮紅在縱行皺襞的頂端;其次是黏液分泌增多，附著在黏膜上不易剝脫、脫落後黏膜表面常發紅或有糜爛，咽下或反流的黏液常含氣泡，而且隨蠕動而流動，不難鑒別;再次是水腫的表現，黏膜蒼白、小凹明顯而且反光強;最後是糜爛，由於腺窩以上的表皮剝脫發生糜爛且常伴出血，又可分為3型：
①丘疹樣隆起中央凹陷被覆暗褐色積血或白苔，周圍潮紅如天花的皮損，多發生在胃竇部皺襞的頂端。
②平坦型幾乎與黏膜水平一致，表面不光滑被覆褐色或白色分泌物。
③凹陷型最常見，低於正常黏膜。表面粗糙或有分泌物甚至出血，范圍或大或小，數毫米至數厘米，形態常不規則。或局限或彌漫。
胃酸 淺表性胃炎胃酸正常或略低。
胃蛋白酶原 由主細胞分泌，在胃液、血液及尿中均可測得。蛋白酶水平高低基本與胃酸平行。但主細胞比壁細胞數量多，所以在病態時，胃酸分泌常常低於蛋白酶原的分泌。
X線鋇餐造影：在大多數慢性淺表性胃炎無異常表現。