誤食含黃磷的火柴頭或其他含磷制劑後半小時至數小時內，患者口腔、食道和胃內有燒灼樣疼痛，並出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嘔吐物及糞便有大蒜臭味，在黑暗處可見熒光。輕癥可於1周內逐漸恢復。重癥患者的嘔吐物和糞便帶血，甚至大量嘔血，可於1～2日內出現昏迷、休克、導致死亡。若誤服量甚大時，可以迅速發生休克而無明顯的嘔吐、腹痛和腹瀉。部分病人可在1～3日的癥狀好轉後出現吸收中毒的癥狀，再度吐、瀉、腹痛，吐、瀉物可為血性，肝臟腫大，黃疸，鼻衄及皮下出血，嚴重者發生呼吸困難，痙攣，肝、腎功能衰竭，譫妄，血壓下降，昏迷等，可在1～3周內死亡。少數患者的食道或胃腸因腐蝕導致穿孔。
誤食磷化物（如磷化鋅等）後，除出現胃腸道癥狀外，較快發生肺水腫、黃疸等，同時可有神經系統癥狀如頭暈、全身麻木、抽搐、神志模糊、昏迷以及循環系統癥狀如心悸、血壓降低、心律緩慢及心肌損害等。
若吸入大量黃磷煙霧或磷化氫，患者在十數分鐘內即有呼吸困難，繼後發生肺水腫等癥狀，可於短期內死亡。
1.預防:
勿讓小兒玩耍火柴。滅鼠藥物應作標記，晚上放在鼠洞旁，白天拿掉，以免小兒撿食誤服;不用的滅鼠藥須妥為收藏。教育小兒勿至用磷化氫等熏蒸的場所玩耍。
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中藥材查詢磷中毒西醫治療方法口服中毒而無胃出血者在5小時內均須立即用1∶5000高錳酸鉀溶液或0.1％硫酸銅溶液小心洗胃，直至洗出液澄清而無蒜臭味為止；若無法立即洗胃，則可內服0.5％硫酸銅溶液適量（成人4ml，小兒酌減），15分鐘1次，共服2～3次或至發生嘔吐為止（昏迷病人仍應洗胃）。必須註意所用硫酸銅溶液不可過濃、過多，洗胃液出入量應大致相等，防止發生銅中毒。亦可先灌註適量液體石蠟於胃中，再以大量清水洗胃。洗胃後連續數日給予硫酸鈉或液體石蠟等瀉劑，因吞服黃磷後2～3日，糞便中仍可檢出該類毒物。禁用硫酸鎂，因其可與氯化鋅（磷化鋅在胃內遇酸後生成物之一）起作用後生成鹵堿，引起中毒。液體石蠟可使磷溶解於其中而被瀉出，且不為胃腸道吸收。勿用其他油類及含脂肪的物質如牛奶等，以防促進磷的吸收。靜脈註射適量50％葡萄糖溶液和大量維生素C以及保肝藥物。嚴重病人可加用換血療法。有出血現象時，根據病情選用維生素K、對羧基節胺及其他止血藥物。餘為輸液、維持營養和對癥處理。
若為吸入黃磷煙霧或磷化氫中毒，迅速將病兒移至新鮮空氣處，更換污染衣服；皮膚若被沾染，立即選用1％硫酸銅溶液、2％碳酸氫鈉溶液或2％過氧化氫溶液沖洗皮膚；其他為搶救肺水腫，並按上述有關項目處理。
藥療是根本，而食療能輔助藥物的治療，那麼磷中毒的食療和飲食又是怎麼樣的？
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