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葡萄球菌食物中毒介紹

  葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)是葡萄球菌腸毒素所引起的疾病,其特征為起病急驟,嘔吐劇烈伴腹瀉及虛脫。


原因

  引起本病的細菌僅限於血漿凝固酶陽性的金葡菌,且其中僅部分菌株能產生腸毒素,包括A~E等5個血清型,以A型腸毒素引起者多見。臨床癥狀由腸毒素所致,毒素耐高溫。

  寄生人體皮膚、鼻腔、鼻咽部、指甲及各種皮膚化膿灶的金葡菌,可污染淀粉類(剩飯、粥、米面等)、牛乳及乳制品、魚、肉、蛋類等,被污染食物在室溫20~22℃擱置5小時,病菌大量繁殖產生腸毒素。


症狀

葡萄球菌食物中毒早期癥狀有哪些?

  根據進食可凝食物、集體發病、癥狀嚴重而短促等,可作出初步診斷;食物中檢出金葡菌(每克食物含菌達數億),診斷即可成立。


飲食保健

葡萄球菌食物中毒吃什麼好?

  本病的治療以保暖、輸液、應用ORS及飲食調節為主,一般不須用抗菌藥物治療。


護理

葡萄球菌食物中毒應該如何護理?

  在食品的運輸、貯藏及加工過程中,防止與土壤或不凈的水接觸。註意飲食衛生,食物需要充分煮熟,魚類產品須加強衛生管理。


治療

葡萄球菌食物中毒治療前的註意事項?

  加強飲食管理;隔離患乳腺炎的病牛,有皮膚化膿灶的炊事員或從事飲食業者應暫調離其工作。

保健品查詢葡萄球菌食物中毒中醫治療方法

  本病以對癥治療為主。其發病主要由腸毒素所引起,故不需應用抗菌藥物。

中藥材查詢葡萄球菌食物中毒西醫治療方法

  治療同沙門氏菌屬感染的胃腸炎型,以保暖、輸液、飲食調節等為主,一般不需用抗菌藥物。

藥療是根本,而食療能輔助藥物的治療,那麼葡萄球菌食物中毒的食療和飲食又是怎麼樣的?

藥品查詢

檢查

葡萄球菌食物中毒應該做哪些檢查?

  從殘留食品和病人糞便、嘔吐物中分離到同一噬菌體型的葡萄球菌,有助於確診。


鑑別

葡萄球菌食物中毒容易與哪些疾病混淆?

  與細菌性痢疾、阿米巴痢疾、霍亂、彎曲菌性腸炎、病毒性胃腸炎及非細菌性食物中毒等想鑒別。


並發症

葡萄球菌食物中毒可以並發哪些疾病?

  重癥時,由於劇烈嘔吐和腹瀉,可引起嚴重失水而發生周圍循環衰竭。兒童對腸毒索比成人敏感,發病率較高,病情也重。


參考資料

維基百科: 葡萄球菌食物中毒

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