原因
症狀
臨床特征：
1、 突然發病，初期有頭痛、頭昏、眩暈、乏力、惡心、嘔吐等癥狀;病情發展可有眼內外肌癱瘓，出現眼部癥狀，如視力模糊、復視、眼瞼下垂、瞳孔散大，對光反射消失等。口腔及咽部可見潮紅，並伴有咽痛，如咽肌癱瘓，則致呼吸困難。肌力低下主要見於頸部及肢體近端，由於頸肌無力，頭向前傾或傾向一側，腱反射可呈對稱性減弱。
2、 本病潛伏期一般為12～36h，最短為2～6h，但長者可達8～10天。中毒劑量愈大則潛伏期愈短，病情亦愈重。
3、 患者在病程中神志清楚，感覺正常，不發熱，但常有便秘、腹脹、尿瀦留等癥狀，輕者5—9d內逐漸恢復，但全身乏力及眼肌癱瘓持續較久。;癥搶救不及時多數死亡，病死率達0—60%，死亡原因多為延髓所致呼吸衰竭，心功能不全及誤吸肺炎所致繼發性感染。
4、 因植物神經末梢先興奮後抑制，故淚腺、汗腺及涎腺等先分泌增多而後減少;血壓先正常而後升高;脈搏先慢後快。
治療
1.預防:
1)嚴格管理與檢查食品，尤應註意罐頭食品、火腿、醃臘食品的制作和保存。食品罐頭的兩端若有膨隆現象，或內容物色香味改變者，應禁止出售和禁止食用，即使煮沸也不宜食用。谷類及豆類亦有被肉毒桿菌污染的可能，因此禁止食用發酵或腐敗的食物。
2)在戰爭情況下，應慎防敵人散佈肉毒毒素的氣溶膠污染飲水，引起集體中毒。
3)遇有同食者發生肉毒素中毒時，其餘人員應立即給予多價精制肉毒抗毒血清預防，1000～2000u皮下註射，每周1次，共3次。經常食用罐頭者，可考慮註射肉毒桿菌類毒素。
2.其他註意事項:
重癥患者搶救不及時多數死亡，病死率30～60，死亡原因多為延髓麻痹所致呼吸衰竭，心功能不全及誤吸肺炎所致繼發性感染。
保健品查詢神經型食物中毒中醫治療方法暫無相關信息
中藥材查詢神經型食物中毒西醫治療方法1、抗毒素治療:多價肉毒素(A、B、E型)對本病有特效，必須及早應用。必須在起病後24h內或癱瘓發生前註射最為有效，劑量每次5萬U—10萬U，進行靜脈或肌內註射(或先做皮膚敏感實驗，過敏者先行脫敏處理)，必要時6h後重復給予同樣劑量1次。在病菌型別已確定者，應註射同型抗毒素，每次1萬U—2萬U。病程已過2d者，雖然抗毒素效果較差，但應繼續註射，以中和血中殘存毒素。
2、對癥治療:患者應嚴格臥床休息，並予適當鎮靜劑，以避免癱瘓加重。患者於食後4h內可用5%碳酸氫鈉或1：4000高錳酸鉀溶液洗胃及灌腸，以破壞胃腸內尚未吸收的毒素。吞咽困難者宜用鼻飼及靜脈輸液;呼吸困難者吸氧，及早切開氣管，進行人工呼吸，還應根據病情給予強心劑及防治機遇性細菌感染等措施。
3、遇有同食者發生肉毒素中毒時，其餘人員應立即給予多價精制肉毒抗毒血清預防，1000～2000u皮下註射，每周1次，共3次。經常食用罐頭者，可考慮註射肉毒桿菌類毒素。
藥療是根本，而食療能輔助藥物的治療，那麼神經型食物中毒的食療和飲食又是怎麼樣的？
藥品查詢檢查
1、流行病學資料 若出現大規模食物中毒，可調查可疑食物，特別是臘肉、罐頭等醃制食品或發酵的豆、面制品等。
2、間接血凝試驗 用肉素抗毒素致敏的紅細胞來檢查可疑食物浸出液有無毒素，特異性及敏感度都很高。
3、實驗室檢查 用可疑食物進行厭氧菌培養，分離病原菌。
4、動物試驗
(1)取早期血清註入小白鼠(或豚鼠、小貓)腹腔，每鼠1毫升，對照組分別加用A、B、E、F型抗毒素，如有肉毒毒素，則小白鼠出現呼吸困難及蜂腰和失聲，但加用同型抗毒素者無癥狀。
(2)取可疑食物生理鹽水浸出濾液，用上述方法註入小白鼠腹腔，觀察結果，另外以經100℃加熱20分鐘滅毒的浸出濾液為對照。
(3)禽類眼瞼註射法，將標本液0.1～0.5毫升註射於雞、麻雀或鴿子等一側下眼瞼皮下，另側註射稀釋用液作對照，若眼瞼閉合，可判定標本中含有肉毒毒素。
鑑別
神經型食物中毒應與脊髓灰質炎、流行性乙型腦炎、急性多發性神經根炎及葡萄球菌腸毒素中毒等相鑒別。
1、 脊髓灰質炎：即小兒麻痹癥，是由脊髓灰質炎病毒引起的一種急性傳染病。臨床表現主要有發熱、咽痛和肢體疼痛，部分病人可發生弛緩性麻痹。流行時以隱匿感染和無癱瘓病例為多，兒童發病較成人為高，普種疫苗前尤以嬰幼兒患病為多。
2、 流行性乙型腦炎：本病屬於血液傳染病，主要分佈在亞洲遠東和東南亞地區，多見於夏秋季，經蚊傳播，臨床上急起發病，有高熱、意識障礙、驚厥、強直性痙攣和腦膜刺激征等表現，重型患者病後往往留有後遺癥。
3、 急性多發性神經根炎：包括急性發炎性脫髓鞘病變，急性軸索性運動神經病變及米費癥候群。本病典型癥狀是在幾天之內，手、腳發麻，在感覺癥狀發生的同時或稍後，運動神經癥狀隨即開始; 幾天之內，各部分肌肉次第受犯，疾病嚴重程度達到頂點，從發病到最嚴重的癥狀出現，不超過兩周。
4、 葡萄球菌腸毒素中毒：受污染的食物可出現葡萄球菌，而葡萄球菌中的腸毒素可耐受100°C煮沸30分鐘而不被破壞，所以容易出現食物中毒，其癥狀主要為嘔吐和腹瀉。
並發症
神經型食物中毒若病情發展，容易並發延髓麻痹所致呼吸衰竭，心功能不全及誤吸肺炎所致繼發性感染等。
1、 延髓麻痹所致呼吸衰竭：延髓麻痹是指由延腦或大腦等病變麻痹引起的吞咽困難，飲水反嗆，發音障礙為主癥的一組病癥。針灸對本病有顯著療效。
2、 心功能不全：由不同病因引起的心臟舒縮功能異常，在靜脈回流適當的情況下，心臟不能排出足量的血液來滿足全身組織代謝的需要。心功能不全是一種癥候群，主要多見癥狀為疲勞、氣短、心悸、體重減輕、肌肉松弛萎縮等，需整日臥床。是臨床常見的綜合征，其發病率較高，死亡率亦高，慢性心功能不全基本病因是各種慢性心肌病損和長期心室負荷過重。
3、 誤吸肺炎所致繼發性感染：誤吸性肺炎系誤吸入胃液，顆粒性物質或分泌物以及其他刺激性液體和碳氫化合物，引起的肺部損傷。