（一）喂養不當
長期攝食不足，如母乳不足又未能及早添加輔食；人工喂養者，食物的質和量未能滿足需要，如乳類稀釋過度，或單純用淀粉類食品喂哺；突然斷奶，嬰兒不能適應新的食品等。
（二）飲食習慣不良
飲食不定時、偏食、反芻習慣或神經嘔吐等。
（三）疾病因素
疾病影響食欲，妨礙食物的消化、吸收和利用，並增加機體的消耗。易引起營養不良的常見疾病有：遷延性嬰兒腹瀉、慢性腸炎或痢疾、各種酶缺乏所致的吸收不良綜合征、腸寄生蟲病、結核病、麻疹、反復呼吸道感染、慢性尿路感染等，某些消化道先天畸形（如唇裂、腭裂、先天性肥大性幽門狹窄或賁門松弛等）和嚴重的先天性心臟病均可致喂養困難：某些遺傳性代謝障礙和免疫缺陷病也可影響食物的消化、吸收和利用。
早產和雙胎易引起營養不良，宮內感染，孕母疾病或營養低下，胎盤和臍帶結構與功能異常均可導致胎兒營養不足和宮內生長阻滯，為嬰兒營養不良的先決條件。
重度營養不良大多由於多種因素所致。
二、病理及病理生理
輕度營養不良的病理改變僅為皮下脂肪減少、肌肉輕度萎縮，機體其它組織、器官的病理改變尚不明顯。重度營養不良則常有腸壁變薄、粘膜皺襞消失，心肌纖維混濁腫脹，肝臟脂肪浸潤，淋巴和胸腺顯著萎縮，各臟器均見縮小，從面產生一系列理生理改變。
由於糖元不足或消耗過多常致低血糖癥。體內脂肪大量消耗，使血清膽固醇下降。蛋白攝入不足而消耗增加形成負氮平衡。細胞外液常呈低滲狀態，血鉀，血鈣偏低，常並有鋅及其它微量元素缺乏。消化液及酶分泌減少。活性減低，影響各種營養素消化吸收。心肌收縮力減弱，心搏出量減少，血壓偏低，脈搏細弱。腎濃縮能力減低，尿比重下降。神經系統調節功能失常，運動和語言發育遲緩。細胞和體液免疫功能低下，易並發各種感染，結核菌素試驗可呈陰性反應。
(一)臨床表現：
體重不增是最先出現的癥狀，繼之體重下降，皮下脂肪減少，逐漸出出消瘦，病久者皮膚幹燥、蒼白，煩燥不安，肌肉松馳，身高也低於正常。按輕重可分三度：Ⅰ度為輕型，Ⅱ，Ⅲ度為重型。
Ⅰ度營養不良：精神狀態正常。體重低於正常15%-25%，腹壁皮下脂肪厚度為0.8厘米-0.4厘米，皮膚幹燥，身高不影響。
Ⅱ度營養不良：精神不振，煩躁不安，肌張力減弱，肌肉松馳，體重重低於正常25%-40%，腹壁皮下脂肪厚度小於0.4厘米，皮膚蒼白、幹燥，毛發無光澤，身高較正常減低。
Ⅲ 度營養不良：精神萎糜，嗜睡與煩躁不安交替出現，智力發育落後，肌肉萎縮，肌張力低下，體重低於正常40%以上，腹壁皮下脂肪消失，額部出現皺紋，呈老人樣面容。皮膚蒼白、幹燥、無彈性，毛發幹枯，身高明顯低於正常，常有低體溫、脈搏緩慢、食欲不振、便秘、嚴重者可因血清蛋白清降低而出現營養不良性水腫.
嬰 幼 兒 營 養 不 良 診 斷 標 準
| 程度體重下降% | 皮下脂肪與肌肉 | 全身情況 |
| Ⅰ度 15-25
Ⅱ度 26-40
Ⅲ ＞40 |
腹部皮下脂肪減少
厚度0.8～0.4cm 肌肉松馳 腹部皮下脂肪近消失 厚度<0.4cm 皮膚彈性差 肌肉明顯松弛 腹部皮下脂肪消失 肌消瘦或萎縮 |
面色正常或稍發白一般情況好
面色蒼白抑鬱不安食欲下降
精神萎靡反應低下煩躁不安晚期高度抑制,拒食 |
一、小兒營養不良食療方(下面資料僅供參考，詳細需要咨詢醫生)
1、蝦皮蛋羹
配料蝦皮20克，雞蛋1個。
制法蝦皮，擇去雜質，沖洗一下;雞蛋，磕入碗內，攪打成泡，然後放入蝦皮攪拌均勻。將雞蛋液碗，放入蒸鍋中蒸熟，取出，可用以佐餐。
功能補氣益腎，和胃健脾。本膳用蝦皮，含鈣豐富，是小兒骨骼生長必不可少的食品。雞蛋，含有豐富的維生素D，蛋黃中含鈣較多。此羹經常食用，可防治兒童骨骼鈣化不全的癥狀，是補充鈣和維生素D的理想菜肴。
2、香菇粥
配料香菇5克，粳米50克。
制法將香菇用冷水泡發好，洗凈，切碎;粳米，淘洗幹凈。鍋置火上，放入適量清水、香菇、粳米，同煮，先用大火燒沸後，改為文火煮至粥熟，即成。
功能養血和中，健脾益氣。本膳用香菇，營養豐富，《現代實用中藥》說：“香菇，為補償維生素D的要劑，預防佝僂病，並治貧血。”此粥可防治小兒食欲不振、佝僂病、貧血等癥。
3、百合蒸鰻魚
配料百合100克，鰻魚肉250克，黃酒、味精、精鹽各適量，蔥末、薑末少許。
制法將鮮百合撕去內膜，用精鹽擦透，洗凈，切塊放入碗內。鰻魚肉，切成小塊，放少許鹽，用黃酒浸漬10分鐘後，放在百合上面，撒上薑末、蔥末、味精，上籠蒸熟，即成。
功能潤肺清心，補虛扶羸。本膳用百合，含淀粉、蛋白質、脂肪、多種生物堿、鈣磷、鐵、鉀等成分，有潤肺止咳、清心安神的作用。鰻魚又稱鰻鱺，味甘，性平，能補虛羸、益氣血，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和多糖等成分。常用於虛損勞瘵、小兒疳積等。
4、乳粥
配料牛乳或羊乳適量，大米50克，白糖適量。
制法將大米淘洗幹凈，放入鍋內，加適量清水，用文火煮粥，待粥煮至半熟時，去米湯加牛乳、白糖同煮成粥。早晚餐熱食，空腹食用較佳。
功能補血潤燥，和胃健脾。本膳用乳類，有補血潤燥的作用，牛乳為常食的營養滋補食品，富含蛋白質、脂肪、糖類及維生素類。同大米煮粥，既可增強健脾和胃的作用，又能延長在胃腸內消化吸收的時間，加強補益作用。用於幼兒營養不良，發育緩慢，肢體羸瘦，氣血不足，面色萎黃，小兒疳積等代謝不良性疾病。
5、雞肝粥
配料雞肝1個，大米60克。
制法將雞肝洗凈，切碎;粳米，淘洗幹凈。鍋上火，放入適量清水，下入粳米、雞肝，用大火燒沸，後用文火煮至粥熟即可，分次飲用。
功能養血明目，補腎和胃。本膳用雞肝，營養豐富，其味甘、性微溫，有補肝腎作用，《本草匯言》載稱：“雞肝，補腎安胎，清疳明目之藥也。”此粥常食可治療小兒營養不良。
二、小兒營養不良病吃哪些對身體好?
1、強調母乳喂養，因為母乳中營養比較全面，但要註意讓乳母攝取充足的維生素A和維生素D，還可從嬰兒出生後1～2周開始，每日給服維生素D 500～1000國際單位，連續服用至2～3歲。
2、及時給嬰幼兒添加富含維生素D和鈣的輔助食品，如蛋黃、肝泥、魚肝油制劑、蝦皮、菜末、果汁、米湯等。1歲以上的幼兒，應全面提高飲食質量，每天固定攝食牛奶、雞蛋、豆腐、綠葉蔬菜、食糖以及主食。
3、宜多吃米粥、牛奶、雞肉、鴨肉、雞肝、山楂、鰻魚、鵪鶉、銀魚之類食物。飲食要軟、爛、細，以利消化吸收。
三、小兒營養不良病最好不要吃哪些食物?
1、為瞭預防營養不良的發生，幼兒要少吃豆類、花生、玉米等堅硬難以消化的食物。
2、忌食煎、炸、熏、烤和肥膩、過甜的食物。
3、還要少用芝麻、芝麻油、蔥、薑和各種香氣濃鬱的調味料。
疾病分級：
按輕重可分三度：Ⅰ度為輕型，Ⅱ，Ⅲ度為重型。
Ⅰ度營養不良：精神狀態正常。體重
低於正常15%-25%，腹壁皮下脂肪厚度為0.8厘米-0.4厘米，皮膚幹燥，身高不影響。
Ⅱ度營養不良：精神不振，煩躁不安，肌張力減弱，肌肉松弛，體重重低於正常25%-40%，腹壁皮下脂肪厚度小於0.4厘米，皮膚蒼白、幹燥，毛發無光澤，身高較正常減低。
Ⅲ 度營養不良：精神萎糜，嗜睡與煩躁不安交替出現，智力發育落後，肌肉萎縮，肌張力低下，體重低於正常40%以上，腹壁皮下脂肪消失，額部出現皺紋，呈老人樣面容。皮膚蒼白、幹燥、無彈性，毛發幹枯，身高明顯低於正常，常有低體溫、脈搏緩慢、食欲不振、便秘、嚴重者可因血清蛋白清降低而出現營養不良性水腫。
1.預防:
1)加強營養指導，鼓勵母乳喂養，母乳不足或無母乳者，應補以含優質蛋白的代乳品(牛、羊奶、豆漿、魚肉等)，防止單純以淀粉類食品，煉乳或麥乳精喂養。較大兒童應註意食物成份的正確搭配，適當供應肉、蛋、豆制品，補充足夠的蔬菜。
2)積極防治疾病 預防傳染病，消除病灶，矯治先天畸形等。
3)重視體格鍛煉 糾正不良衛生及飲食習慣，飲食定時，保證充足睡眠。
2.其他註意事項:
1)感染 上呼吸道感染、鵝口瘡、中耳炎、肺炎、腸炎、腎盂腎炎等。
2)多種維生素缺乏癥 口角炎、齒齦出血、佝僂病、角膜幹燥、軟化或潰瘍等。
3)鋅缺乏癥 生長發育遲緩，頑固性食欲缺乏，骨骼發育障礙，嚴重者呈侏儒狀態。並有肝大、貧血、皮膚粗糙和色素沉著以及性發育障礙等。
4)自發性低血糖癥 重癥營養不良患兒，有時突出現出汗、心慌、脈搏減慢、呼吸暫停等自發性低血糖癥，多在夜間發作，若不及時搶救可因呼吸衰竭而死亡。
保健品查詢小兒營養不良中醫治療方法本病的治療以顧護脾胃為主，消導、殺蟲、清熱為輔。病初氣虛未甚，積滯內停，應以消導為主，兼顧正氣。病之中期，應權衡虛實輕重，標本主次，或先補後攻，或先攻後補，或攻補兼施。後期純虛無實，則應以補益為主，但不宜峻補、大補。此外，尚可采用外治法配合治療。
一、中藥治療
1.積滯傷脾
治法：調和脾胃，益氣助運。
方藥：資生健脾丸加減。黨參、白術、茯苓各12g，薏苡仁、神曲、麥芽各1Og，枳殼、厚樸、焦楂各6g，黃連2g。能食善饑加胡黃連、丹皮;性情煩急加鉤藤;腹脹噯氣加雞內金。
2.脾虛氣弱
治法：消積理脾，和中清熱。
方藥：疳積散加減。黨參、白術、茯苓各15g，青皮、陳皮各1Og，胡黃連、使君子各6g，砂仁3g。腹脹膨起加大腹皮、木香、枳實;大便下蟲加檳榔、蕪荑;煩躁性急加鉤藤、牡蠣、石決明。
3.氣血兩虛
治法：補益氣血，健脾溫陽。
方藥：八珍湯加減。黨參、熟地、白術、茯苓各15g，當歸、白芍、神曲各1Og，麥芽、川芎、炙甘草各6g。口幹欲飲加烏梅、麥冬、石斛;面晄肢冷，大便稀溏者，去熟地、白芍，加炮薑、附片。
中成藥：
1.參術健脾丸：具有益氣健脾，消食導滯的功效。適用於營養不良屬脾胃虛弱，運化失司者。1～3歲每次1.5g，3～6歲每次3g，6歲以上每次6g，每日3次。
2.開胃理脾丸：具有健脾開胃，消食化滯的功效。適用於營養不良屬脾胃虛弱，食積內停者。1～3歲每次1/4丸，3～6歲每次1/3丸，6歲以上每次1/2丸，每日3次。
3.啟脾丸：具有健脾和胃，消食止瀉的功效。適用於營養不良屬脾胃虛弱，傷食腹瀉者。1～3歲每服1/2丸，3～6歲每服1丸，6歲以上每服2丸，每日2～3次。
4.資生丸：具有健脾化濕，消食止瀉的功效。適用於營養不良屬脾胃虛弱，濕阻中焦者。1～3歲每服0.5～1g.3～6歲每服1～2g，6歲以上每服2～3g，每日3次。5.人參健脾丸：具有健脾養胃，消食除脹的功效。適用於營養不良屬脾胃虛弱者。1～3歲每服1/2丸，3～6歲每服1丸，6歲以上每服2丸，日服2次。
二、專方驗方
1.磨積散：雞內金30g，生谷芽30g，焦麥芽30g，生黃芪25g，胡連12g，五谷蟲30g，蜣螂30g。共研細面。每晚服3～6g，以紅糖水調服。用於營養不良屬脾虛食積者。
2.加味三甲散：制鱉甲15g，制龜板15g，炮山甲15g，雞內金15g，炒大白15g，砂仁6g，番瀉葉1.5g。共為細面。1歲以內每服0.5～1g，1～3歲每服1.5～2g，3～6歲每服2.5g，日服3次。用於營養不良屬積滯傷脾者。
3.八仙膏：雞內金9g，焦山楂9g，神曲9g，麥芽9g，懷山藥9g，芡實9g，薏苡仁9g，蓮子肉9g。焙幹共研細面，加入面粉500g，芝麻1OOg，紅糖50g，烙焦餅食用，量不限。逞用於營養不良屬脾胃氣虛，食滯內停者。
4.羊肝散：鮮羊肝500g，白術、海螵蛸各150g，茯苓、淮山藥、雞內金各1OOg，甘蓽30g。羊肝蒸熟曬幹炒黃，海螵蛸去硬皮切成蠶豆大炒黃，餘藥均以文火炒黃，共為細末。1～2歲每服2～3g，3～4歲每服4～5g，5～6歲每服6g，日服2～3次。用於治療小兒重度營養不良。
5.加味消積散：人參1Og，制附子6g，僵蠶6g，雞內金1Og，檳榔1Og，神曲1Og，麥勞1Og，山楂15g，甘草6g。共研細末。1～3歲每次0.15～0.3g，3～6歲每次0.3～0.5g，6～9歲每次0.5～1.Og，9～12歲每次1.0～1.5g。每日3次。適用於營養不良屬氣血兩虛者。
中藥 1.參術健脾丸：具有益氣健脾，消食導滯的功效。適用於營養不良屬脾胃虛弱，運化失司者。1～3歲每次1.5g，3～6歲每次3g，6歲以上每次6g，每日3次。
2.開胃理脾丸：具有健脾開胃，消食化滯的功效。適用於營養不良屬脾胃虛弱，食積內停者。1～3歲每次1/4丸，3～6歲每次1/3丸，6歲以上每次1/2丸，每日3次。
3.啟脾丸：具有健脾和胃，消食止瀉的功效。適用於營養不良屬脾胃虛弱，傷食腹瀉者。1～3歲每服1/2丸，3～6歲每服1丸，6歲以上每服2丸，每日2～3次。
4.資生丸：具有健脾化濕，消食止瀉的功效。適用於營養不良屬脾胃虛弱，濕阻中焦者。1～3歲每服0.5～1g.3～6歲每服1～2g，6歲以上每服2～3g，每日3次。5.人參健脾丸：具有健脾養胃，消食除脹的功效。適用於營養不良屬脾胃虛弱者。1～3歲每服1/2丸，3～6歲每服1丸，6歲以上每服2丸，日服2次。
三、針灸療法
1、體針：取中脘、天樞、氣海、足三裡、脾俞、胃俞、腎俞穴。用毫針刺，中等刺激，不留針。每日1次，10次為1療程。
2.刺四縫：取雙手四縫，局部皮膚消毒後，用三棱針或粗毫針針刺，約1分深，刺後擠出粘性黃色透明液體。每日或隔日1次，直至針後無液體擠出為止。
3.推拿：推補脾經、運內八卦、揉足三裡、揉中脘、推三關、推補大腸、摩腹、揉臍、捏脊。便秘加推下七節骨，腹脹加拿肚角，食積者加揉板門。每日推拿1次，7次為1療程。
4.貼敷：將桃仁、杏仁、生山梔各20g，曬幹研末，加冰片、樟腦各1g和勻，制成疳積散。每次取藥末20g，用雞蛋清調拌成糊狀，敷佈在兩側內關穴。紗佈包紮，不宜太緊。24小時後除去，3天敷1次，連敷3次。
中藥材查詢小兒營養不良西醫治療方法（一）祛除病因，積極防治原發病，適時矯治各種先天畸形，及晨改進喂養方法等。
（二）飲食療法 補充營養應在原有基礎上逐漸增加食物的質、量和品種，操之過急反使小兒不能碉受，導致相反後果。
1、熱量 供應患兒的熱量不僅要保證生長發育，而且還包括修復過程的需要，因此就在患兒原有熱量基礎上，於1-2周內逐漸增加到6.27～0.711MJ/Kg/d（150～200千卡/Kg/d日）（嬰兒期），水分隨熱量相應增加。但高熱量的攝入隻能維持一個短時期，當體重增至接近正常時，應恢復該年齡正常生理所需熱量。重癥患兒由於對食物耐受性差，最初熱量一般從0.167～0.251MJ/Kg/d（50～70千上卡/kg/日）基礎熱卡開始。
2、食物品種：蛋白供應量應較正常為高，食欲和消化功能良好者，可於數日內加至2～4gKg/日，且應補充含必需氨基酸豐富的優質蛋白，蛋白應占總熱量15%以上。植物油較動物油易於消化，應適當供應。並註意補充維生素和礦物質豐富的食品。在乳兒期仍以人乳喂養為宜，如無人乳可予脫脂乳，待消化功能恢復後再給鮮牛奶或奶粉等。原來以淀粉類食品為主食者，應根據消化機能逐步用乳類取代，並較早添加輔食。若患兒不能接受大量食品，可口服水解蛋白，10～20g/次，放入糖水果汁中服下，2～4次/日。
對少數極嚴重患者，或胃腸對食物不耐受者，可短期給予靜脈營養療法，酌情選用葡萄糖，氨基酸、脂肪乳劑等療。
（三）支持、剌激療法
1、補充各種消化酶（胰酶、胃蛋白酶等）和多種維生素。
2、酌情少量多次輸血或血漿以及白蛋白制劑，每次25～50毫升，可糾正貧血和低蛋白血癥，促進代謝機能的恢復，並提高機體抵抗力。
3、食欲差者，短期應用苯丙酸諾龍，每次0.5～1mg/kg，每周1-2次，療程2-3周，嚴重者靜脈點滴葡萄糖，胰島素，鉀鹽、ATP液，以增加熱量貯存和利用。胰島素2-3U/次，加入25%葡萄糖40～60毫升，靜點，2次/日，註射前需口服10-20%葡萄糖50～100毫升，1-2周為一療程。
4、血鋅過低者，可用1%硫酸鋅0.5毫升/kg/d開始，逐增加至2毫升/kg/d，連用四周。
藥療是根本，而食療能輔助藥物的治療，那麼小兒營養不良的食療和飲食又是怎麼樣的？
藥品查詢 1.進行性脊髓性肌萎縮：為常染色體隱性遺傳性脊髓前角細胞變性。臨床也表現為肌萎縮與無力，病程呈逐漸進展。但常見肌束顫動，肢體遠端肌萎縮也多較為明顯，血清酶學檢查多無異常，肌電圖特征是神經原性損害。
2.多發性肌炎：起病較急，進展較快，常伴有肌痛或發熱，無陽性傢族史。實驗室檢查可有血沉增快。肌肉活體組織檢查可見炎性改變。
3.重癥肌無力：晚期可有肌萎縮。但肌無力為波動性，常晨輕暮重，抗膽鹼酯酶類藥物試驗陽性。血清肌酶無升高，抗乙酰膽鹼受體抗體多為陽性。肌電圖檢查時以重復頻率刺激神經，可見動作電位波幅漸減。腎上腺皮質激素或抗膽鹼酯酶類藥物治療有效。
4.肌萎縮性側索硬化癥：兒童較少見。有肌肉萎縮及無力，病程逐漸進展。但常伴肌束顫動，並有肌張力增高、腱反射亢進及病理征陽性等上運動神經元損害的表現。
（一）感染 上呼吸道感染、鵝口瘡、中耳炎、肺炎、腸炎、腎盂腎炎等。
（二）多種維生素缺乏癥 口角炎、齒齦出血、佝僂病、角膜幹燥、軟化或潰瘍等。
（三）鋅缺乏癥 生長發育遲緩，頑固性食欲缺乏，骨骼發育障礙，嚴重者呈侏儒狀態。並有肝大、貧血、皮膚粗糙和色素沉著以及性發育障礙等。
（四）自發性低血糖癥 重癥營養不良患兒，有時突出現出汗、心慌、脈搏減慢、呼吸暫停等自發性低血糖癥，多在夜間發作，若不及時搶救可因呼吸衰竭而死亡。