CO中毒的體征和癥狀變化很大，取決於許多因素，如接觸濃度、接觸時間等。癥狀特異性不強，可表現為流感樣、精神狀態改變、抽搐、昏迷、胃腸道癥狀、氣急、過度通氣、頭痛、心律失常、心絞痛和紅細胞增多癥。大腦缺氧和中毒的癥狀體征是CO中毒的主要表現。輕度腦缺氧可表現為頭暈、眼花、頭痛、全身疲乏無力、惡心嘔吐、胸悶、心悸等。重度腦缺氧病人表現為昏迷伴有肌張力增高和去皮質強直。循環功能處於代償狀態的病人可能最先出現癥狀，且最為嚴重，如冠心病病人，嚴重中毒後可出現急性心肌梗死。
急性中毒可根據下列條件診斷：接觸史 (尤其兩人以上出現類似的癥狀體征)，臨床表現以中樞神經系統受損為主並排除其他神經系統疾患，必要時可進行血液HbCO測定。不能據此判斷預後或制定方案。臨床癥狀與HbCO水平之間也缺乏相關性。動脈血氣檢查無特別的臨床意義。
設立CO報警器，防止管道漏氣，生產場所加強通風，加強個人防護，進入危險區工作時，應戴防毒面具。
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中藥材查詢一氧化碳中毒西醫治療方法(一)治療
CO中毒的治療目的是盡快避免繼續吸入CO和將CO及早排出血液。
治療的第一步是盡快將病人移至無CO的地方或打開門窗，吸新鮮空氣;如存在暫時困難，搶救者自己戴上面罩然後立即給病人戴上氧氣面罩，直到將病人移至安全地點。
第二步並且是最重要的步驟為給病人通過鼻導管或面罩(常壓氧療)吸入高濃度氧。將CO排出血液的最快途徑為采用高壓氧艙治療。凡是疑為CO中毒的病人均應盡快進行高壓氧艙治療，最好在中毒後6h內進行。對於有昏迷、心血管疾患或心臟缺血和持續的精神和(或)神經疾患的CO中毒病人，應定期進行高壓氧治療。高壓氧治療可縮短康復時間和減少遲發性腦病的發生。CO中毒遲發腦病，病程在半年內者應用高壓氧治療可能有效，一年內亦應積極爭取。最近一研究表明：高壓氧治療對於妊娠婦女是安全的。
除上述措施外，應采取其他支持療法，包括：①使用能量合劑。②大量使用維生素C：每次1～2g加入液體靜滴，1～2次/d。③皮質激素類藥物可減輕組織反應，與甘露醇合用對腦水腫的防治有效。一般首選地塞米松，10mg靜註，2～3次/d。④右旋糖酐40(低分子右旋糖酐)：尤其在有低血壓或休克時可選用。該藥不僅對於急性CO中毒有作用，而且對於遲發腦病亦有作用。⑤如患者有高熱、抽搐、重度腦水腫和中樞性呼吸衰竭，可考慮進行冬眠療法。⑥抗感染：如確實存在感染，可進行抗菌治療。但應註意：體溫稍高，外周血白細胞和中性粒細胞略高，可能系機體的應激反應，不必進行抗菌治療。⑦糾正酸堿與電解質紊亂：根據動脈血氣和同步電解質結果進行判定並采取相應措施。應註意糾正輕度酸中毒不必“積極”，以免造成堿中毒加重組織缺氧。⑧對於昏迷病人，可應用腦蛋白水解物(腦活素)、胞磷膽堿(胞二磷膽堿)進行治療。氨乙異硫脲(乙胺硫脲)、甲氯芬酯(氯酯醒)等藥往往收效不大，甚至引起病人抽搐，慎用。⑨換血和低溫灌註可作為治療CO中毒病人的輔助措施。應註意該療法的利弊。⑩其他對癥療法。
(二)預後
輕度、中度中毒者積極治療後，神經癥狀恢復良好;嚴重中毒患者預後與中毒環境、CO濃度、暴露時間和中毒後治療是否及時有關。
藥療是根本，而食療能輔助藥物的治療，那麼一氧化碳中毒的食療和飲食又是怎麼樣的？
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